Die Kartoffeln schälen und die eine Hälfte mit der Küchenreibe grob und die andere Hälfte fein reiben. Den Saft zur Hälfte abschütten. Die Zwiebeln mit der feinen Reibe dazureiben.

Das Ganze mit Salz (etwas mehr, als man meint) und Pfeffer würzen. Man kann auch nach Wunsch Muskat dazugeben. Das Ei und je nach Bedarf das Mehl dazugeben und gut verrühren.

Pfanne mit relativ viel Fett sehr heiß werden lassen und die Masse mit einem Löffel ca. 8 - 10 cm große Fladen in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun ausbacken. Dazu passt traditionell Apfelmus oder ein gut angemachter Blattsalat.