Henglein
Rama Cremefine
| Pain d'épices
in diesen pain d'épices kommen, im Gegenteil zum traditionellen Pain d'épices, Butter und Ei zum Teig
| 250 g | Honig, dunklen, flüssiger (stark im Geschmack) |
| 10 cl | Milch, lauwarme |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 50 g | Rohrzucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Zimt |
| Muskat | |
| Ingwer | |
| Gewürznelken | |
| evtl. | Anis, gemahlen |
| evtl. | Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Kokosnuss), gehackt |
| evtl. | Orangeat |
| Butter für die Form | |
| evtl. | Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Honig in lauwarmer Milch auflösen. Die geschmolzene Butter hinzu fügen. Dann das Mehl kräftig unterrühren. Das Backpulver, den Zucker, das Ei und das Salz sowie die Gewürze unterrühren.
Den Teig in eine gebutterte Cake-Form geben. Nach Belieben Nüsse, Orangeat etc. unterrühren. Etwa 30 - 35 Minuten bei 150 - 180°C backen.
Tipp: Die gebutterte Form mit Mehl bestäuben, dann klebt der Kuchen nicht an der Form (bei Silikonformen ist das Einbuttern nicht nötig). Beim ersten Versuch, auf 150°C backen, bis man weiß, wie der Ofen bäckt.
Den Teig in eine gebutterte Cake-Form geben. Nach Belieben Nüsse, Orangeat etc. unterrühren. Etwa 30 - 35 Minuten bei 150 - 180°C backen.
Tipp: Die gebutterte Form mit Mehl bestäuben, dann klebt der Kuchen nicht an der Form (bei Silikonformen ist das Einbuttern nicht nötig). Beim ersten Versuch, auf 150°C backen, bis man weiß, wie der Ofen bäckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Breda 
sagt:
sagt: 30.10.2009 08:48
Hallo,
es freut mich sehr dass der Kuchen dir geschmeckt hat.
Die Nüsse und kandierte Früchte mische ich unter den Teig. Ohne Nüsse und kandierte Früchte schmeckt er auch sehr gut (=Original)
Den Kuchen backe ich in einer Kastenform damit ich dünne Scheiben abschneiden kann. Wir essen den Kuchen nähmlich gerne mit Butter bestrichen.
Ich backe immer wenigstens die doppelte Menge, denn der Kuchen hält sich in Frischhaltefolie sehr lange (so wie Stollen).
Ist eigentlich auch das Weinachtsbrot der Franzosen.
es freut mich sehr dass der Kuchen dir geschmeckt hat.
Die Nüsse und kandierte Früchte mische ich unter den Teig. Ohne Nüsse und kandierte Früchte schmeckt er auch sehr gut (=Original)
Den Kuchen backe ich in einer Kastenform damit ich dünne Scheiben abschneiden kann. Wir essen den Kuchen nähmlich gerne mit Butter bestrichen.
Ich backe immer wenigstens die doppelte Menge, denn der Kuchen hält sich in Frischhaltefolie sehr lange (so wie Stollen).
Ist eigentlich auch das Weinachtsbrot der Franzosen.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Das Brot schmeckt wunderbar und es ist wirklich sehr leicht herzustellen. Sollen die Nüsse und kandierten Früchte als Decke wie Streussel gestreut werden? Ich habe einfach alles untergerührt.
In was für einer Form bäckst du das Brot? Da ich ausversehen die doppelte Menge Honig genommen hatte, habe ich gleich die doppelte Menge hergestellt. Die eine Hälfte kam in eine 26er Springform und die andere in eine Kastenform, in der der Teig jedoch ca 70 Minuten backen musste.
Wer das Rezept ebenfalls probieren möchte, dem rate ich das Brot ganz auskühlen zu lassen, denn dann schmeckt es nicht so süß wie der Teig und ist herrlich durchgezogen. Könnte mir glatt noch ein Stück holen... ^^
LG ardillachris
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