Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Brotaufstrich
| 500 ml | Öl |
| 1 kg | Zwiebel(n), weiße |
| 1 kg | Karotte(n) |
| 2 kg | Aubergine(n) |
| 1 kg | Paprikaschote(n), grün |
| 2 kg | Tomate(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| einige | Pfefferkörner oder gemahlenen Pfeffer |
| Salz | |
| etwas | Öl, heißes, beim Verschließen der Gläser |
Zubereitung
Die Auberginen von allen Seiten abbraten und danach fein hacken. Das übrige Gemüse putzen und durch einen Fleischwolf drehen. Anschließend alles in einen großen Topf geben und im Öl anschwitzen, bis das Öl oben schwimmt.
Das Gemüse in saubere Gläser füllen und oben auf jedes Glas etwas heißes Öl gießen und sofort verschließen. Die Gläser in eine Decke gewickelt langsam abkühlen lassen.
Das Gemüse in saubere Gläser füllen und oben auf jedes Glas etwas heißes Öl gießen und sofort verschließen. Die Gläser in eine Decke gewickelt langsam abkühlen lassen.
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