Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. 100 g Zucker und Vanillinzucker nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier und Eigelb nacheinander unterrühren (jedes Ei und jedes Eigelb ca. 1/2 Minute rühren). Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit den 4 EL Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren.

Den Teig in eine Springform (26 cm) geben und glatt streichen. Den Boden etwa 20 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorbacken. Die Springform aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost etwas auskühlen lassen.

Die 2 Eiweiß auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. 4 EL Zucker nach und nach darunter schlagen.

Den Eischnee auf den vorgebackenen Boden streichen. Die Springform wieder in den Ofen schieben und den Boden in etwa 15 Minuten bei 180 Grad fertig backen.

Den Boden etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen. Danach den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Bailey's-Creme 2 Becher Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen. Sie ist fest genug, wenn man den Becher mit der geschlagenen Sahne auf den Kopf drehen kann und nichts heraus fließt. Nun die 4 EL Zucker unterrühren. Als letztes 250 ml Bailey's unter die Sahne rühren.

Den unteren Boden mit den 5 cl Bailey's beträufeln. Die Bailey's Creme darauf glatt streichen, den Baiserboden darauf legen und etwas andrücken.

Die Torte am besten über Nacht kalt stellen. Aus der Springform lösen, in 12 Stücke teilen und genießen.