Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Chicorée
)
| 8 | Chicoree |
| 50 g | Butter |
| Salz |
Zubereitung
Chicorée kurz abbrausen, evtl. äußere welke Blätter abzupfen, mit einem spitzen Küchenmesser den bitteren Strunk kegelförmig herausschneiden. Chicorée-Köpfe in einen flachen Topf nebeneinander legen, knapp zur Hälfte Wasser in den Topf füllen, Wasser leicht salzen, die Hälfte der Butter über dem Chicorée verteilen und ca. 20 min. zugedeckt bei leichter Hitze köcheln lassen, bis der Chicorée fast butterweich ist.
Deckel entfernen, Hitze erhöhen und Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen, Rest Butter dazu geben, erhitzen und die Chicorée-Köpfe darin von allen Seiten anbräunen.
TIPP: Um evtl. bitteren Geschmack zu vermeiden, kann auch eine Prise Zucker im Kochwasser helfen.
Deckel entfernen, Hitze erhöhen und Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen, Rest Butter dazu geben, erhitzen und die Chicorée-Köpfe darin von allen Seiten anbräunen.
TIPP: Um evtl. bitteren Geschmack zu vermeiden, kann auch eine Prise Zucker im Kochwasser helfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dragon1869 
sagt:
sagt: 19.12.2003 19:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich würde noch 4 Knoblauchzehen und etwas Zucker hinzufügen!!!
mopedela 
sagt:
sagt: 23.11.2005 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dragon1869,
Knobi ans Gemüse kann nicht schaden, aber gleich 4 Zehen? Als Chicoree würde ich mich stark unterdrückt fühlen. :-))
Gruß MopedEla
Knobi ans Gemüse kann nicht schaden, aber gleich 4 Zehen? Als Chicoree würde ich mich stark unterdrückt fühlen. :-))
Gruß MopedEla
RainerB 
sagt:
sagt: 11.02.2006 19:03
Hallo!
Ich schmore den Chicoree mit Butter und Orangensaft (und einem Hauch Knoblauch).
Gruß
Rainer
Ich schmore den Chicoree mit Butter und Orangensaft (und einem Hauch Knoblauch).
Gruß
Rainer
15.04.2008 00:03
Das ist eine einfache Zubereitungsart für Chicorée. Ideal, wenn man wenig Zeit hat. Da Chicorée einen intensiven Eigengeschmack hat, braucht er auch nicht viele Gewürze. Etwas Zucker habe ich zugegeben. Ich habe Minutensteaks mit gewürfeltem Knoblauch kurz gebraten und in diesem Fett den Chicorée gebräunt. Hat sogar unserem Enkelkind, 21 Mon. alt, geschmeckt. Ein Foto hab ich hochgeladen.
LG, Ingwe
LG, Ingwe
atzebea 
sagt:
sagt: 19.11.2010 17:33
Schmeckt echt lecker, wenn man alle Tipp`s mit einbezieht. Bloß mit den
"5 min" Zubereitungszeit komme ich nicht hin!
Gruß atzebea
"5 min" Zubereitungszeit komme ich nicht hin!
Gruß atzebea
Leonie191
sagt:
sagt: 18.02.2011 09:35
Wenn man den Chicoree im Bratenfett schmort oder bräunt, muss man ihn doch vorher doch noch die 20 Minuten garen lassen oder habe ich da was falsch verstanden?
23.06.2011 12:37
Ich liiiiebe Chicoree und dieses Rezept ist so genial wie einfach.
Ich gehe allerdings auch mitlerweile hin und braten die Stauden in wenig Fett in einer Pfanne an. Gebe etwas Wasser hinzu und lasse in gar schmoren.
Fantastisch!
Gruß
grassi
Ich gehe allerdings auch mitlerweile hin und braten die Stauden in wenig Fett in einer Pfanne an. Gebe etwas Wasser hinzu und lasse in gar schmoren.
Fantastisch!
Gruß
grassi
donnalice 
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:48
auf diese art mache ich eigentlich jegliches gemüse, weil möglichst viel vitamine erhalten bleiben und nicht mit dem kochwasser weggeschüttet werden.
20 minuten find ich für chicoree allerdings sehr viel.
ich halbieren ihn zwar vorher. aber dann ist er in maximal 5 minuten schon mehr als gar.
und ich finde die prise zucker muss unbedingt sein, aber das ist ja geschmackssache...
20 minuten find ich für chicoree allerdings sehr viel.
ich halbieren ihn zwar vorher. aber dann ist er in maximal 5 minuten schon mehr als gar.
und ich finde die prise zucker muss unbedingt sein, aber das ist ja geschmackssache...
gsubelle
sagt:
sagt: 16.04.2012 23:18
**********************************************************
Vielen Dank für dieses einfache Rezept. Ich kenne Chicorée nur als Salat.
Ich glaube ich habe zu viel Wasser genommen, trotzdem hat es sehr lecker geschmeckt.
Dieses Rezept ist sehr zu emfpehlen.
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Vielen Dank für dieses einfache Rezept. Ich kenne Chicorée nur als Salat.
Ich glaube ich habe zu viel Wasser genommen, trotzdem hat es sehr lecker geschmeckt.
Dieses Rezept ist sehr zu emfpehlen.
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