Die Leber in Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben. Die Zwiebeln und Champignons in Streifen schneiden.

Dann mit etwas Margarine die Leber in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebeln und die Pilze dazugeben und mit anbraten.

Mit Sherry ablöschen und mit Sahne auffüllen. Die Salbeiblätter klein schneiden und dazugeben. Dann noch ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt am besten Kartoffelpüree.