Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone auspressen. Den Weißwein mit dem Zitronensaft und dem Zucker erhitzen. Die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Weißweinlösung fast steif werden lassen, dann die steifgeschlagene Sahne unterrühren. Die Weincreme gleichmäßig auf einen selbstgebackenen - oder wenn’s schnell gehen soll - einen gekauften Tortenboden verstreichen. Weintrauben auf die Creme legen und endgültig fest werden lassen.

Schmeckt natürlich auch mit Rot- anstatt Weißwein und blauen Trauben, dann aber bitte die Trauben halbieren und entkernen bevor sie auf die Creme gelegt werden.