Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskernkekse mit weißer Kuvertüre
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL, gehäuft | Gewürzmischung (Spekulatiusgewürz, evtl. zu Weihnachten) |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Sahne |
| 120 g | Honig |
| 100 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 400 g | Kürbiskerne |
| 200 g | Kuvertüre, weiße |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Spekulatiusgewürz, 100 g Zucker, 200 g Butter, Salz und das Ei mit dem Knethaken zusammenmengen. 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und bei 180°C Umluft ca. 10 Min. backen.
Die Sahne mit dem Honig, 100 g Zucker, 120 g Butter und den grob gehackten Kürbiskernen vermengen und anschließend die Masse auf dem noch heißen Boden verteilen. Bei 160°C ca. 15 - 20 Min. backen.
Nach dem Backen sofort mit einem Pizzaschneider oder Messer in Quadrate schneiden. Nach dem Erkalten die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Die Sahne mit dem Honig, 100 g Zucker, 120 g Butter und den grob gehackten Kürbiskernen vermengen und anschließend die Masse auf dem noch heißen Boden verteilen. Bei 160°C ca. 15 - 20 Min. backen.
Nach dem Backen sofort mit einem Pizzaschneider oder Messer in Quadrate schneiden. Nach dem Erkalten die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
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