Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekotelett mit Fenchel - Karotten - Apfel - Gemüse
| 2 | Schweinekotelett |
| ½ kleiner | Fenchel |
| 2 große | Karotte(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kleiner | Apfel |
| 1 EL | Honig |
| Chiliflocken | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| ¼ Liter | Sahne |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Fenchel, Karotten und die Zwiebel dünn hobeln, in etwas Olivenöl anbraten. Den geschälten, gehobelten Apfel und den Honig dazugeben und die Hitze reduzieren. Die Gemüsebrühe und die Gewürze darübergeben, köcheln lassen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Die Schweinekoteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten. Dann die Sahne (ich verwende die Fettreduzierte) dem Gemüse zufügen. 1 EL Mehl mit ca. 6 EL der Soße glatt rühren und dazugeben. Nochmal kurz aufkochen lassen. Dazu schmecken Kartoffeln.
Die Schweinekoteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten. Dann die Sahne (ich verwende die Fettreduzierte) dem Gemüse zufügen. 1 EL Mehl mit ca. 6 EL der Soße glatt rühren und dazugeben. Nochmal kurz aufkochen lassen. Dazu schmecken Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
prinzhelmut 
sagt:
sagt: 12.03.2011 16:16
Gute Kombination!
Statt Schweinkoteletts passen auch Tufo- oder Seitanstreifen, als Beilage Nudeln oder Reis. Das Mehl zum Binden kommt dann weg.
Paar Gewürze dürfen dann auch noch rein. Thymian und Piment passt gut dazu.
Statt Schweinkoteletts passen auch Tufo- oder Seitanstreifen, als Beilage Nudeln oder Reis. Das Mehl zum Binden kommt dann weg.
Paar Gewürze dürfen dann auch noch rein. Thymian und Piment passt gut dazu.
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Habe anstatt Chiliflocken eine halbe frische Peperoni anstatt Chiliflocken dazugegeben und 1 EL Kräuterfrischkäse.
Ich kann mir das Gemüse auch zu gebackenem Fisch sehr gut vorstellen.
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