Henglein
Rama Cremefine
| Manestra
Reisnudeln mit Fleisch aus dem Ofen, griechisches Rezept meiner Schwiegermutter
)
| 750 g | Fleisch, (Huhn, Schwein, Rind oder Lamm) |
| 250 g | Nudeln, (Reisnudeln, Manestra, bekommt man z.b. in türkischen Supermärkten) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein bei dunklem Fleisch, Weißwein bei Huhn |
| 2 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Gehackte Zwiebel dazu geben und glasig braten. Jetzt das Tomatenmark zu dem Fleisch und den Zwiebeln geben, kurz mit rösten und gut verrühren. Mit Wein und Wasser ablöschen, das Fleisch sollte knapp bedeckt sein. Thymian und Rosmarin dazu geben und alles zugedeckt köcheln lassen.
Falls Sie Huhn verwenden, sollte es ca. 20 Minuten garen, anderes Fleisch braucht ca. 1 Stunde.
Ist die Garzeit vorüber, kommt das Fleisch mit dem Sud in eine große Auflaufform. Sie sollte schon fast die Größe eines Backbleches haben. Das Fleisch in die Mitte geben und außen herum die Manestranudeln verteilen.
Achtung: Bei Huhn zuerst die Brühe mit den Nudeln in den Ofen geben und erst ca. 10 Minuten vor Garende das Fleisch in den Ofen geben!
Auf der mittleren Schiene bei nicht zu hoher Temperatur (je nach Ofen 150-180°) ca. 30 Minuten garen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schafskäse und Weißbrot dazu reichen.
Falls Sie Huhn verwenden, sollte es ca. 20 Minuten garen, anderes Fleisch braucht ca. 1 Stunde.
Ist die Garzeit vorüber, kommt das Fleisch mit dem Sud in eine große Auflaufform. Sie sollte schon fast die Größe eines Backbleches haben. Das Fleisch in die Mitte geben und außen herum die Manestranudeln verteilen.
Achtung: Bei Huhn zuerst die Brühe mit den Nudeln in den Ofen geben und erst ca. 10 Minuten vor Garende das Fleisch in den Ofen geben!
Auf der mittleren Schiene bei nicht zu hoher Temperatur (je nach Ofen 150-180°) ca. 30 Minuten garen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schafskäse und Weißbrot dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
mimoniac 
sagt:
sagt: 07.02.2011 08:27
Hallo, ich habe Dir ja schon geschrieben :) ICh freue mich sehr das Du es getestet hast..klingt nach einem einfachen Rezept, aber oft geht auch da mal etwas schief..die Nudeln werden gerne mal klebrig wenn man an Öl spart. :)
Beim ersten Mal hätte ich keine Gäste damit bewirten dürfen :))
Freue mich auf das Foto!
Vielen lieben Dank nochmal!
Simone
Beim ersten Mal hätte ich keine Gäste damit bewirten dürfen :))
Freue mich auf das Foto!
Vielen lieben Dank nochmal!
Simone
tipsie69 
sagt:
sagt: 10.01.2012 09:25
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache das etwas anders: Suppenhuhn abkochen, ablesen. Dann mit den anderen Zutaten anbraten bzw. ablöschen und ab damit in den Ofen. Wenn es mal extra schnell gehen soll nehme ich einfach Hühnerbrust oder Putenbrust das ich in Würfel schneide, anbrate und wie oben beschrieben fortfahre.
Rezept ist vom Patenonkel meines Mannes (Grieche). Laut seiner Aussage wird Manestra Regional manchmal von Ort zu Ort anders gemacht. Sein REzept sei von seiner Mutter und diente in seiner Familie als Resteverwertung.
Rezept ist vom Patenonkel meines Mannes (Grieche). Laut seiner Aussage wird Manestra Regional manchmal von Ort zu Ort anders gemacht. Sein REzept sei von seiner Mutter und diente in seiner Familie als Resteverwertung.
mimoniac
sagt:
sagt: 13.02.2012 18:34
Das stimmt..je nach Region scheint es anders gemacht zu werden. Aber danke für die Bewertung! :) Ich mag es ganz gerne, weil es Hausmannskost ist und es nicht auf den Speisekarten beim Griechen zu finden ist..und wenn nur selten :)
LG Mimoniac
LG Mimoniac
Ich hatte Besuch und traute mich nicht, den fertigen Braten noch einmal für 30 Minuten in den Ofen zu tun.
Ich habe einfach erst einmal mit der Soße und den Nudeln experimentiert.
Garantiert gibt es das Rezept in deiner Form noch einmal komplett.
Danke für das Rezept.
LG Ille
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