Henglein
Rama Cremefine
| Brezelknödel/Klöße
)
| 200 g | Brezel(n) (Laugenbrezeln) |
| 50 g | Schinken, gekochter |
| 50 g | Schalotte(n), gewürfelt |
| 20 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Mehl |
| 1 EL | Thymian - Blättchen |
| 150 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Salz von den Brezeln kratzen, Brezeln in Würfel schneiden. Schinken in Würfel schneiden und zusammen mit Schalotten in Butter anbraten. Eier, Mehl und Thymianblättchen zu den Brezeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Milch erhitzen, dazugeben. Alles mischen und die Masse etwas ruhen lassen bis die Brezeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. Aus der Masse Knödel formen und diese in siedendem Wasser ca. 15 Min. garen.
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Kommentare anderer Nutzer
Katie 
sagt:
sagt: 01.10.2003 14:10
Die müssen gut sein...mein Kollege hat sich das Rezept rausgesucht und dann auch gemacht...Der war total am Schwärmen..
LG
Katie
LG
Katie
taleah 
sagt:
sagt: 10.10.2003 15:29
Hallo Rosi,
da ich Vegetarierin bin, habe ich den Schinken weggelassen und fand die abgewandelten Knödel auch richtig lecker!
Vielen Dank für das nette Rezept!
LG Taleah
da ich Vegetarierin bin, habe ich den Schinken weggelassen und fand die abgewandelten Knödel auch richtig lecker!
Vielen Dank für das nette Rezept!
LG Taleah
waldbeere 
sagt:
sagt: 30.11.2003 14:12
Ich liebe Brezenknödel (hab sie vor Jahren mal in München gegessen), aber das Problem bei uns ist, daß du nirgens altbackene Brezeln bekommst. Und bei den Preisen heutzutage opfer ich auch keine frischen Brezeln. Schade!
Gruß, Waldbeere
Gruß, Waldbeere
Weisswurst 
sagt:
sagt: 26.11.2009 21:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo waldbeere,
ich weiß, es ist es ist schon lange her, dass du den Brezenknödel bewertet hast - aber ich denke, vielleicht kann der ein oder andere diesen Tipp doch brauchen: im Supermarkt im TK-Fach gibt es gute Brezen zum fertigbacken, und die kann man super dafür nehmen - und sich am Tag vorher auch nen schönen Brezn-Snack gönnen.
ich weiß, es ist es ist schon lange her, dass du den Brezenknödel bewertet hast - aber ich denke, vielleicht kann der ein oder andere diesen Tipp doch brauchen: im Supermarkt im TK-Fach gibt es gute Brezen zum fertigbacken, und die kann man super dafür nehmen - und sich am Tag vorher auch nen schönen Brezn-Snack gönnen.
zauberhexe67
sagt:
sagt: 08.02.2004 21:36
Hört sich klasse an.
Rezept ist abgespeichert und wird ausprobiert.
Rezept ist abgespeichert und wird ausprobiert.
funtastik 
sagt:
sagt: 01.03.2004 11:01
Für Gäste serviere ich gern einen "Brezengugelhupf". Dafür fülle ich die Masse in eine gut gefettete Kuchenform und koche sie im Wasserbad (etwas länger als im Rezept angegeben).
Laxmy
sagt:
sagt: 15.05.2004 19:50
Wir haben heute die Knödeln auch (wieder) gegessen und diesmal etwas Bärlauch untergemischt. Dazu gab es Schwammerln.
Immer wieder ein Genuß.
Danke Rosi und Grüßle, Lucilalaxmy
Immer wieder ein Genuß.
Danke Rosi und Grüßle, Lucilalaxmy
Zwetschge
sagt:
sagt: 20.07.2004 21:20
hallo!
was macht Ihr zu den Knödeln dazu?
LG
Zwetschge
was macht Ihr zu den Knödeln dazu?
LG
Zwetschge
mietzimaus
sagt:
sagt: 29.07.2004 23:58
Danke Rosi.R.
nun hab ich eine viel Bessere Verwendung für Brezen, als sie in den Kompost zu geben oder im Wildpark zu verfüttern.
Ich liebe Semmelnknödeln. Leider sind Brezen bei uns nicht so lecker wie in Bayern (ich bin in Bayern aufgewachsen), bei weitem nicht so resch (knusprig?!) und sehr schnell altbacken, und bei 50 Cent für eine Breze werde ich auch nicht extra für Brezenknödel Brezen kaufen. Aber es gibt ja mittlerweile im Kühlregal Brezen zum selberaufbacken (Norma 8 Stück unter 1 Euro), da kann man den Ofen auch mal so nur zum "Knödelbrot" aufbacken anschmeißen. Vermutlich muss ich dann die doppelte Menge machen, denn meine zwei Schlawiner mögen sehr gerne frisch aufgebackene Brezen.
Werd ich in jedem Fall probieren. Doch was gibt's dazu?
gruß mietzimaus
nun hab ich eine viel Bessere Verwendung für Brezen, als sie in den Kompost zu geben oder im Wildpark zu verfüttern.
Ich liebe Semmelnknödeln. Leider sind Brezen bei uns nicht so lecker wie in Bayern (ich bin in Bayern aufgewachsen), bei weitem nicht so resch (knusprig?!) und sehr schnell altbacken, und bei 50 Cent für eine Breze werde ich auch nicht extra für Brezenknödel Brezen kaufen. Aber es gibt ja mittlerweile im Kühlregal Brezen zum selberaufbacken (Norma 8 Stück unter 1 Euro), da kann man den Ofen auch mal so nur zum "Knödelbrot" aufbacken anschmeißen. Vermutlich muss ich dann die doppelte Menge machen, denn meine zwei Schlawiner mögen sehr gerne frisch aufgebackene Brezen.
Werd ich in jedem Fall probieren. Doch was gibt's dazu?
gruß mietzimaus
Marilyn
sagt:
sagt: 14.10.2004 08:57
Ich hab die Knödel gestern gemacht und sie sind sehr lecker, nur werde ich das nächste Mal den Thymian weglassen, das passte meiner Meinung nach nicht so gut, vielleicht probier ich es beim nächsten Mal mit Petersilie. Bei uns gab es Pilze in Sahnesoße dazu, genau ds richtige Herbstessen.
Torsten1963
sagt:
sagt: 14.01.2005 21:37
Seit ich im Urlaub im Allgäu die Breznknödel gegessen habe, war ich besessen. Dort der Abfall vom Morgenbüffet - für mich abends Delikatesse zum Braten, bzw. Wildgulasch. Um den Geschmack von Fleisch/Gulasch nicht zu stark zu beeinflussen, lasse ich Thymian und Schinken weg.
Lecker.
Gruß
Torsten
Lecker.
Gruß
Torsten
Boehnchen
sagt:
sagt: 07.02.2005 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Boehnchen liiieeeebt Brezelknödel und macht sie auch mal schnell zwischendurch! Deshalb gibt es immer eine Tüte mit kleingeschnittenen Brezeln im Tiefkühlschrank!
Besonders schnell und schonend (weil nicht solange im Wasser ausgelaugt) sind sie in der Mikrowelle gemacht: Entweder den Teig in geeignete Kaffeetassen mit kugeliger Form füllen oder einzelne Knödel mit nassen Händen formen und in eine Auflaufform legen, ohne daß sie sich berühren. Je nach Größe der Knödel für ca. 3 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle geben und genießen!
Servus
Boehnchen
Besonders schnell und schonend (weil nicht solange im Wasser ausgelaugt) sind sie in der Mikrowelle gemacht: Entweder den Teig in geeignete Kaffeetassen mit kugeliger Form füllen oder einzelne Knödel mit nassen Händen formen und in eine Auflaufform legen, ohne daß sie sich berühren. Je nach Größe der Knödel für ca. 3 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle geben und genießen!
Servus
Boehnchen
jacky13
sagt:
sagt: 03.06.2005 20:15
Habs ausprobiert und recht lecker gefunden. Aber fand den Thymian nicht besonders passend....Nehme dafür andere Kräuter!
Danke fürs Rezept!!
Danke fürs Rezept!!
Locke2 
sagt:
sagt: 23.01.2006 19:38
Habe es gestern ausprobiert, sehr lecker. Habe auch den Thymian weggelassen da er für mich zu stark dominiert (und ohne Schinken).
Selbst unseren Kindern hats geschmeckt --- das heist was !!! Dazu habe ich das Schlesische Gulasch und Salat gemacht --- tolle Kombination.
Danke für´s Rezept.
Gruß
Locke2
Selbst unseren Kindern hats geschmeckt --- das heist was !!! Dazu habe ich das Schlesische Gulasch und Salat gemacht --- tolle Kombination.
Danke für´s Rezept.
Gruß
Locke2
chrislibaer 
sagt:
sagt: 12.02.2006 20:32
Ich liebe Brezelknödel, ich lasse den Thymian weg und brate sie immer direkt in der Pfanne ohne vorher im Wasser zu garen schmeckt richtig knusprig
lg chris
lg chris
ceska_holka
sagt:
sagt: 12.07.2006 10:45
So gestern hab ich die Knödel ausprobiert - einfach lecker. Hab versuchshalber einen Teil in der Pfanne angebraten - einen Teil wie im Rezept im Wasser gegart - einen Teil in eine Form im Backofen gemacht. Mir persönlich waren die aus dem Backofen am liebsten - net so glibbrig wie aus dem Wasser. Das nächstemal versuche ich sie im Dampf zu machen.
Dazu gabs ein Biergulasch.
Dazu gabs ein Biergulasch.
11.08.2006 21:01
Hi,
bei uns gab es heute auch endlich mal diese leckeren Brezelknödel zusammen mit Ofen-Putenschnitzel in Zwiebelsahne und Pilzen. Einfach lecker !!!!!
Ich habe auch etwas abgewandelt und keinen Schinken in die Knödel, ansonsten alles genauso nach Rezept.
Die gibts jetzt öfters bei uns ! Danke für das schöne Rezept.
lg Perle
bei uns gab es heute auch endlich mal diese leckeren Brezelknödel zusammen mit Ofen-Putenschnitzel in Zwiebelsahne und Pilzen. Einfach lecker !!!!!
Ich habe auch etwas abgewandelt und keinen Schinken in die Knödel, ansonsten alles genauso nach Rezept.
Die gibts jetzt öfters bei uns ! Danke für das schöne Rezept.
lg Perle
blue_tinkerbell
sagt:
sagt: 24.09.2008 13:03
Ich bin froh, wieder Brezeln vom Wochenende zu haben, um diese leckere Rezept mal wieder machen zu könnnen, wirklich total gut!!!!
15.12.2008 13:34
Ich kaufe mit Sicherheit keine Beutel-Semmelknödel mehr. Ab jetzt gibts nur noch diese leckeren Brezenknödel. Und ich finde, die machen auch überhaupt keinen Aufwand! In Nullkommanix waren die vorbereitet! Und wer TK-Brezel nimmt (die es im übrigen -zumindest hier in Nbg.- schon seit sehr vielen Jahren gibt...) spart auch noch viel Geld. Lecker!!!
Weisswurst
sagt:
sagt: 26.11.2009 21:38
Ich kann nur sagen: SUPER!!! ich habe den Schinken weggelassen, weil ich ihn schon in meiner "Beilage" - Pilzpfanne mit Sahnsoße - hatte, aber der Thymian gibt dem ganzen noch einen richtig genialen Kick. Gespeichert und das ganze wird es nicht nur öfters geben...
Kriselkrumskram
sagt:
sagt: 02.10.2011 12:21
Wow!
Einfach superlecker und super einfach gemacht.
War mein erstes Mal Knödel machen überhaupt und es hat super funktioniert.
Hab allerdings auch Petersilie genommen :)
PS: Hab übrigens die Brezeln aus dem Aldi Backautomaten genommen, hatten beide genau 100gr und haben zusammen knapp 60ct. gekostet :)
Einfach superlecker und super einfach gemacht.
War mein erstes Mal Knödel machen überhaupt und es hat super funktioniert.
Hab allerdings auch Petersilie genommen :)
PS: Hab übrigens die Brezeln aus dem Aldi Backautomaten genommen, hatten beide genau 100gr und haben zusammen knapp 60ct. gekostet :)
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