Die Tintenfische küchenfertig vorbereiten. Die Tentakel von den Tuben abschneiden. Die Tuben gut ausspülen und die rötliche Haut abziehen. Tentakel ebenfalls waschen und in Stückchen schneiden. Die Zwiebeln ganz fein hacken!

Die Hälfte der Zwiebeln in 3 EL Olivenöl glasig braten. Die Tentakelstückchen dazu geben und kurz mitbraten. Pinienkerne, Korinthen und Reis unterrühren und etwa 1-2 Minuten unter Wenden mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und gewaschener und fein gehackter Minze (falls vorhanden) würzen. Mit Wasser aufgießen, so dass alles knapp bedeckt ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen und dann abkühlen lassen.

Die Tuben mit der Mischung füllen und gut und vorsichtig mit Holzstäbchen oder Zahnstochern zustecken.

Jetzt brät man die andere Hälfte der Zwiebeln in 3 EL Öl glasig. Rotwein und 1/4 Liter Wasser dazu geben, mit Salz, Honig und Pfeffer aufkochen lassen und abschmecken. Die gefüllten Tuben in den Topf legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50-60 Minuten garen, sie sind fertig, wenn man ganz leicht hinein stechen kann! Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Etwa 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit über die Tintenfischtuben streuen.

Mit frischem Weißbrot servieren.