Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch in würziger Joghurtsoße
)
| 500 g | Rindfleisch, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 ½ EL | Ingwer, geriebener |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL, gehäuft | Salz |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10 | Kardamomkapsel(n), grüne |
| 12 | Nelke(n) |
| 250 g | Joghurt |
| etwas | Öl |
| n. B. | Crème fraîche |
Zubereitung
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten. Lorbeerblätter, Nelken und Kardamomkapseln hinein geben und weitere 5 Minuten braten, dabei immer gut umrühren, damit nichts ansetzt.
Nun kommen die Fleischstückchen und Koriander, Garam Masala, Cayennepfeffer und etwas Salz hinein. Alles ordentlich vermengen und durchrösten, dann den Joghurt dazu geben. Zudecken und 60-90 Minuten (hängt von der Dicke der Fleischstückchen ab) bei kleiner Hitze schmoren. Hin und wieder umrühren.
Zum Schluss nochmal mit Salz abschmecken und evtl. mit etwas Crème fraîche verfeinern.
Dazu gibt es bei uns Basmatireis und ein Dal aus roten Linsen.
Nun kommen die Fleischstückchen und Koriander, Garam Masala, Cayennepfeffer und etwas Salz hinein. Alles ordentlich vermengen und durchrösten, dann den Joghurt dazu geben. Zudecken und 60-90 Minuten (hängt von der Dicke der Fleischstückchen ab) bei kleiner Hitze schmoren. Hin und wieder umrühren.
Zum Schluss nochmal mit Salz abschmecken und evtl. mit etwas Crème fraîche verfeinern.
Dazu gibt es bei uns Basmatireis und ein Dal aus roten Linsen.
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Kommentare anderer Nutzer
blumeeis 
sagt:
sagt: 26.06.2009 06:54
wir hatten pilaw dazu- sehr lecker- habe zusätzlich noch eine halbe stange zimt reingegeben- gibt dann ein feineres aroma.
mfg
blumeeis
mfg
blumeeis
chooksdontfly 
sagt:
sagt: 21.06.2010 19:51
Schmeckt wunderbar indisch, ich habs mit Schweinefeisch gemacht - sehr lecker! Das Joghurt hat leider geflockt, aber dem Geschmack nichts abgetan. Dazu gabs Couscous.
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