Henglein
Rama Cremefine
| Linguine mit Orangensauce und grünem Spargel
leichtes Sommergericht
)
| 200 g | Nudeln (Linguine oder Spaghetti) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 200 ml | Orangensaft |
| 50 ml | Sahne |
| 1 TL | Currypulver, mildes |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan | |
| Olivenöl | |
| evtl. | Safran |
Zubereitung
Die Linguine im Salzwasser bissfest kochen. Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen, holzige Enden großzügig abschneiden. Den Spargel 4 - 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen, dann Sahne, Curry, Salz und Pfeffer dazugeben, noch einmal kurz aufkochen und abschmecken. Die Nudeln in den Topf mit der Orangensauce geben und warm halten.
Den Spargel mit einer ganzen, zerdrückten Knoblauchzehe in ein wenig Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten, sodass er leichte Röstaromen entwickeln kann, pfeffern. Noch in der Pfanne mit grob geraspeltem Parmesan bestreuen und leicht anschmelzen lassen. Die Linguine mit dem Spargel anrichten.
Ich nehme gerne Orangendirektsaft aus dem Kühlregal für dieses Rezept. Die Sahne kann man auch ganz weglassen, bzw. durch fettarme Produkte ersetzen. Ein paar Safranfäden machen sich auch sehr gut in der Sauce. Am besten passen Linguine, es geht aber auch mit Spaghetti.
Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen, dann Sahne, Curry, Salz und Pfeffer dazugeben, noch einmal kurz aufkochen und abschmecken. Die Nudeln in den Topf mit der Orangensauce geben und warm halten.
Den Spargel mit einer ganzen, zerdrückten Knoblauchzehe in ein wenig Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten, sodass er leichte Röstaromen entwickeln kann, pfeffern. Noch in der Pfanne mit grob geraspeltem Parmesan bestreuen und leicht anschmelzen lassen. Die Linguine mit dem Spargel anrichten.
Ich nehme gerne Orangendirektsaft aus dem Kühlregal für dieses Rezept. Die Sahne kann man auch ganz weglassen, bzw. durch fettarme Produkte ersetzen. Ein paar Safranfäden machen sich auch sehr gut in der Sauce. Am besten passen Linguine, es geht aber auch mit Spaghetti.
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Kommentare anderer Nutzer
koelis 
sagt:
sagt: 15.05.2010 20:43
super rezept. 5 punkte von mir...
habe noch ein paar garnelen mit dem spargel gebraten und bärlauch oben auf die teller dekoriert. mein freund fands spitze!!!
danke, koelis
habe noch ein paar garnelen mit dem spargel gebraten und bärlauch oben auf die teller dekoriert. mein freund fands spitze!!!
danke, koelis
no_reservations 
sagt:
sagt: 17.05.2010 11:05
Astridastrid 
sagt:
sagt: 21.05.2010 20:44
Sehr leckeres Rezept!
Ich mochte den fruchtigen Geschmack der Soße.
Den Tipp mit den Garnelen habe ich gleich befolgt :)
Ich mochte den fruchtigen Geschmack der Soße.
Den Tipp mit den Garnelen habe ich gleich befolgt :)
4coco 
sagt:
sagt: 11.04.2011 09:08
Hallo,
endlich mal ein etwas anderes Rezept zur Spargelzeit!
Da ich allergisch auf Fisch reagiere, gab es bei uns keine Garnelen dazu. Trotzdem war die Kombination mit der fruchtigen Sauce und dem Spargel klasse.
Statt normaler Sahne habe ich Cremefine z. Kochen (7 %)verwendet und für den O-Saft habe ich Orangen direkt ausgepresst.
Danke für das schöne Rezept!
LG
4coco
endlich mal ein etwas anderes Rezept zur Spargelzeit!
Da ich allergisch auf Fisch reagiere, gab es bei uns keine Garnelen dazu. Trotzdem war die Kombination mit der fruchtigen Sauce und dem Spargel klasse.
Statt normaler Sahne habe ich Cremefine z. Kochen (7 %)verwendet und für den O-Saft habe ich Orangen direkt ausgepresst.
Danke für das schöne Rezept!
LG
4coco
inlovewithmath
sagt:
sagt: 28.04.2011 19:28
Wundervoll. Ich habe das Ganze auf einem Bärlauchfächer, mit frisch gemahlenem Pfeffer serviert.
Shezalittletrouble 
sagt:
sagt: 14.05.2011 12:22
Für mich ein Sternerezept, vielen Dank für diese Idee. Ich vergebe nicht oft 5 Sterne, aber dieses Gericht hat das verdient.
LG
LG
traumkochen
sagt:
sagt: 18.05.2011 18:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann mich Shezalittletrouble nur anschließen. Meine ersten 5 Sterne, die ich vergebe! Nachkochen ist absolut empfohlen! Hammer-Rezept, super einfach, macht super Eindruck, sehr lecker!
Eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Da ich den Spargel gerne al dente mag, habe ich ihn nicht vorgekocht, sondern in einer Mischung aus Olivenöl und Butter gebraten, gesalzen, gepfeffert, etwas gezuckert und am Schluss noch mit etwas gutem Balsamico abgelöscht.
Danke, danke, danke für diese Erweiterung meines Kochbuches :-)
Grüße von
traumkochen
Eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Da ich den Spargel gerne al dente mag, habe ich ihn nicht vorgekocht, sondern in einer Mischung aus Olivenöl und Butter gebraten, gesalzen, gepfeffert, etwas gezuckert und am Schluss noch mit etwas gutem Balsamico abgelöscht.
Danke, danke, danke für diese Erweiterung meines Kochbuches :-)
Grüße von
traumkochen
no_reservations
sagt:
sagt: 22.04.2012 13:16
migaweki 
sagt:
sagt: 20.05.2011 18:58
Göga sitzt gerade neben mir und stöhnt...er hat die 2-Personen-Portion alleine weggehauen.
Ich habe die Anregungen aus den Kommentaren aufgegriffen:
- Spaghetti No. 3 (Gögas Lieblingsnudeln)
- 500 g weißer Spargel in 1 cm-Stücken (läßt sich so besser mit den Nudeln zusammen essen)
- Garnelen mit dem Spargel angebraten
- selbstgemachtes Bärlauchpesto unter die Nudeln gemischt
- etwas Sambal Oelek.
Bewertung Göga: 7 Punkte ;-)
lg migaweki
Ich habe die Anregungen aus den Kommentaren aufgegriffen:
- Spaghetti No. 3 (Gögas Lieblingsnudeln)
- 500 g weißer Spargel in 1 cm-Stücken (läßt sich so besser mit den Nudeln zusammen essen)
- Garnelen mit dem Spargel angebraten
- selbstgemachtes Bärlauchpesto unter die Nudeln gemischt
- etwas Sambal Oelek.
Bewertung Göga: 7 Punkte ;-)
lg migaweki
Falbala77
sagt:
sagt: 27.05.2011 14:29
Super Spargelrezept, mit wirklich tollem Geschmackserlebnis. Hab mich ans Rezept gehalten, einfach perfekt. Auch GöGa war total begeistert. Fünf Sterne :-)!!!
julesibulesi
sagt:
sagt: 29.05.2011 23:53
Sehr sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!
Ich werde nächstes Mal vielleicht versuchen, ein paar geröstete Erdnusskerne in die Nudeln zu mischen und die Soße mit etwas Chilli anzuschärfen. Aber nur aus Experimentierfreude. :-)
Ich werde nächstes Mal vielleicht versuchen, ein paar geröstete Erdnusskerne in die Nudeln zu mischen und die Soße mit etwas Chilli anzuschärfen. Aber nur aus Experimentierfreude. :-)
bplus
sagt:
sagt: 30.05.2011 21:55
Danke für dieses leckere Rezept. Die Orangensauce schmeckt wirklich interessant . Habe den Spargel nicht vorgekocht, sondern gleich in Bärlauchbutter in der Pfanne gebraten.
LG bplus
LG bplus
no_reservations
sagt:
sagt: 22.04.2012 13:18
SchöneMelisande
sagt:
sagt: 02.06.2011 19:46
Das war lecker!
Während des Kochens fand ich die Sauce noch zu süß, aber zusammen mit dem Spargel und dem Parmesan dann wirklich gut. Mal was anderes.
Danke für´s Rezept!
Während des Kochens fand ich die Sauce noch zu süß, aber zusammen mit dem Spargel und dem Parmesan dann wirklich gut. Mal was anderes.
Danke für´s Rezept!
violina
sagt:
sagt: 16.04.2012 18:13
Das Gericht gibt es heute schon zum zweiten Mal. Extrem lecker! Danke für das Rezept :)!
trullesand
sagt:
sagt: 17.04.2012 10:13
nicht mit orangensaft geizen, safran braucht man nicht. perfekt!
no_reservations
sagt:
sagt: 22.04.2012 13:14
MissVegi
sagt:
sagt: 29.04.2012 16:59
Im Gegensatz zu meinen Vorpostern habe ich Safran genommen und fand, er hat die Sauce sehr gut abgerundet. Überhaupt waren die Nudeln sehr lecker. Bei der Orangensauce war ich zunächst etwas skeptisch, aber die hat echt toll zu den Nudeln gepasst. Und obwohl ich ein echter Spargelfan bin, hätte ich die Nudeln auch pur essen können!
mäusekind
sagt:
sagt: 06.05.2012 15:47
Schmatz, schmatz ... sehr sehr lecker! Klasse Rezept, vielen Dank dafür.
LG Mäusekind
LG Mäusekind
esmerald
sagt:
sagt: 07.05.2012 18:29
Es ist mit Sicherheit DAS Rezept für Spargelhasser und Curry-Liebhaber!
Sehr schade um den Spargel, den man mit einem sehr milden Curry und nur halber Curry-Menge nicht schmecken kann! Wir haben uns während des Essens überlegt, ob wir weiteressen oder es gleich in den Mülleimer kippen...
Sehr schade um den Spargel, den man mit einem sehr milden Curry und nur halber Curry-Menge nicht schmecken kann! Wir haben uns während des Essens überlegt, ob wir weiteressen oder es gleich in den Mülleimer kippen...
Zucker-Schnitte 
sagt:
sagt: 08.05.2012 12:42
Dieses Gericht gehört ab heute zu meinen Lieblings-Spargelrezepten!
Die Orangensauce ist leicht zu machen und sehr aromatisch!
Ich habe 0,33l Bio-Orangensaft genommen, da ich es liebe wenn die Nudeln in der Soße "schwimmen".
Spargel habe ich nicht vorgekocht, sondern im mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit frischen Rosmarin in Olivenöl gebraten.
Volle Punktzahl gebe ich dir für das geniale Rezept!
Fotos habe ich auch schon gemacht.
Die Orangensauce ist leicht zu machen und sehr aromatisch!
Ich habe 0,33l Bio-Orangensaft genommen, da ich es liebe wenn die Nudeln in der Soße "schwimmen".
Spargel habe ich nicht vorgekocht, sondern im mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit frischen Rosmarin in Olivenöl gebraten.
Volle Punktzahl gebe ich dir für das geniale Rezept!
Fotos habe ich auch schon gemacht.
Drops2904
sagt:
sagt: 14.05.2012 08:02
Danke fuer das tolle Rezept. Wir waren gestern total begeistert. Wird es bestimmt jetzt haeufiger geben. Musste das Rezept auch achon weitergeben.
VlG
VlG
kipo32
sagt:
sagt: 20.05.2012 00:17
Die Kombination von Orange und Curry finde ich sehr gelungen...
Ein wirklich schönes Rezept, vielen Dank dafür!
Ein wirklich schönes Rezept, vielen Dank dafür!
vicky_kr23
sagt:
sagt: 20.05.2012 22:31
Super, super lecker! Diese Gericht gab es gerade zu unserem Mädelsabend und es hat allen prima geschmeckt. Wir haben dem ganzen noch halbierte Cocktailtomaten und gebratene Hähnchenstückchen hinzugefügt. Werde die Kollegen morgen im Büro neidisch mache, wenn ich dann die Reste verzehre ;-)
Wirds auf jeden Fall öfter geben, ist ein tolles Sommergericht. Vielen Dank dafür!!!!
Wirds auf jeden Fall öfter geben, ist ein tolles Sommergericht. Vielen Dank dafür!!!!
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