Henglein
Rama Cremefine
| Sarma
original nach bosnischem Rezept
)
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Reis, trockener |
| 1 Glas | Sauerkraut - Blätter, eingelegte (aus dem russischen Geschäft) |
| 1 Pck. | Tomatenpüree |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Öl |
| n. B. | Wasser |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Aus Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, dem Ei, trockenem Reis, 1 Zwiebel, Knoblauch, sowie Salz, Pfeffer, Paprika eine Hackfleischmasse herstellen. Die Sauerkrautblätter (sind in Salzwasser eingelegt) abtropfen lassen und evtl. etwas abspülen, damit es nicht zu salzig wird. Mit etwa 1 EL Hackfleischmasse füllen und zu Rouladen aufwickeln.
Anschließend 1 Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen und mit Tomatenpüree und Wasser ablöschen, würzen und die Krautwickel einlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. langsam kochen lassen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot. Auf die Krautwickel einen Klecks Schmand geben und schmecken lassen!
Anschließend 1 Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen und mit Tomatenpüree und Wasser ablöschen, würzen und die Krautwickel einlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. langsam kochen lassen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot. Auf die Krautwickel einen Klecks Schmand geben und schmecken lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
BLINCKI 
sagt:
sagt: 06.03.2010 19:31
BLINCKI
sagt:
sagt: 06.03.2010 19:34
Noch ein kleiner Zusatz. Eine bestimmte Marke gibt es da eigentlich nicht, hatte bis jetzt schon verschiedene, je nachdem, wo sie der Markt herbekommen hat. Sind aber eigentlich alle gleich.
Man kann diese Sauerkrautblätter aber auch selber einlegen. Da gibt es einen speziellen Tontopf für Sauerkraut, im Herbst dann eingelegt, kann man für lange Zeit davon essen.
Man kann diese Sauerkrautblätter aber auch selber einlegen. Da gibt es einen speziellen Tontopf für Sauerkraut, im Herbst dann eingelegt, kann man für lange Zeit davon essen.
Pasko
sagt:
sagt: 04.04.2010 11:07
zinemin 
sagt:
sagt: 09.11.2011 20:09
Hallo
Deine Frage ist schon eine Weile her, aber vielleicht hilft das auch jemand anderem: Solche eingelegte Kohlblätter gibt es auch in jedem türkischen Geschäft zu kaufen (ich weiss allerdings nicht, ob das die genau gleichen sind wie die russischen, aber auf jeden Fall sehr ähnlich)
Gruzz - Zinemin
Deine Frage ist schon eine Weile her, aber vielleicht hilft das auch jemand anderem: Solche eingelegte Kohlblätter gibt es auch in jedem türkischen Geschäft zu kaufen (ich weiss allerdings nicht, ob das die genau gleichen sind wie die russischen, aber auf jeden Fall sehr ähnlich)
Gruzz - Zinemin
11.03.2010 14:35
Hallo Blincki,
auch ich lege mein Sauerkraut jedes Jahr selbst ein.
Habe sie jetzt mal nach Deinem Rezept gemacht, wenn auch etwas größer :-).
Sie schmecken einfach toll , aber es muß nicht unbedingt ein Steinfass sein, es geht auch mit einem Kunststoff-Fass.
Liebe Grüße
Bärenmama
auch ich lege mein Sauerkraut jedes Jahr selbst ein.
Habe sie jetzt mal nach Deinem Rezept gemacht, wenn auch etwas größer :-).
Sie schmecken einfach toll , aber es muß nicht unbedingt ein Steinfass sein, es geht auch mit einem Kunststoff-Fass.
Liebe Grüße
Bärenmama
BLINCKI
sagt:
sagt: 11.03.2010 19:42
Hallo Bärenmama!
Das freut mich, daß sie Dir geschmeckt haben.
Sie sind, wenn man sie am nächsten Tag aufwärmt, noch besser.
Mit einem Kunststoff-Fass kenn ich nicht, aber das werde ich dieses Jahr ausprobieren, wollte mir nämlich nicht extra so einen Krauttopf aus Stein kaufen. Danke für Deinen Tipp!
Das freut mich, daß sie Dir geschmeckt haben.
Sie sind, wenn man sie am nächsten Tag aufwärmt, noch besser.
Mit einem Kunststoff-Fass kenn ich nicht, aber das werde ich dieses Jahr ausprobieren, wollte mir nämlich nicht extra so einen Krauttopf aus Stein kaufen. Danke für Deinen Tipp!
31.08.2010 20:45
Hallo Blinci,
das ist eins meiner Lieblingrezepte.....vielen Dank dafür!
Statt Schmand hab ich ein bißchen Türkischen Joghurt mit Salz und Knoblauch verrührt, das passt sehr schön dazu.
Viele Grüße von Mina
das ist eins meiner Lieblingrezepte.....vielen Dank dafür!
Statt Schmand hab ich ein bißchen Türkischen Joghurt mit Salz und Knoblauch verrührt, das passt sehr schön dazu.
Viele Grüße von Mina
saschu7 
sagt:
sagt: 19.10.2010 15:37
Hi!
Bei uns auf dem Balkan werden sie ähnlich gemacht, aber ohne Ei und ohne Brötchen. Hackfleisch, Reis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und frische Petersilie (wenn da ist) kommen als einziges rein, abgelöscht wird mit kochendem Wasser und am Schluß, wenn alles gekocht ist, macht man eine Mischung aus Tomatenmark/Paprikapulver und Mehl zum Eindicken rein. Keine Gewürze mehr, da das Fleisch schon gewürzt ist!
Und, auch wenn es dieses Gericht im Sauerkraut traditionell am Neujahr zu essen gibt, bevorzügen wir blanchierte Blattkohlblätter. Ich habe sie immer im Garten, ein paar Pflanzen versorgen mich das hanze Jahr über ;-)
Gruß
Bei uns auf dem Balkan werden sie ähnlich gemacht, aber ohne Ei und ohne Brötchen. Hackfleisch, Reis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und frische Petersilie (wenn da ist) kommen als einziges rein, abgelöscht wird mit kochendem Wasser und am Schluß, wenn alles gekocht ist, macht man eine Mischung aus Tomatenmark/Paprikapulver und Mehl zum Eindicken rein. Keine Gewürze mehr, da das Fleisch schon gewürzt ist!
Und, auch wenn es dieses Gericht im Sauerkraut traditionell am Neujahr zu essen gibt, bevorzügen wir blanchierte Blattkohlblätter. Ich habe sie immer im Garten, ein paar Pflanzen versorgen mich das hanze Jahr über ;-)
Gruß
BLINCKI
sagt:
sagt: 04.01.2011 18:50
So, die Sarma gab es Weihnachten wieder bei uns, einfach zum reinlegen. Echt Super!
farinchen64 
sagt:
sagt: 13.03.2011 00:10
einfach nur köstlich dieses sarma.ich koche es schon viele jahre und wir freuen uns immer noch wenn es mal wieder auf dem tisch steht.
l.g.
farinchen 64
l.g.
farinchen 64
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