Backofen auf 200°C vorheizen und Muffinform einfetten und bereit stellen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze mischen. Ei und Zucker schaumig rühren, saure Sahne, Vanilleextrakt, Apfelmus und die zerlassene Butter unterrühren.
Die trockenen Zutaten dazu geben und die Nüsse unterrühren, es soll ein glatter Teig sein.
Die Muffinförmchen bis zu 2/3 füllen die halben Pekannüsse darauf legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. In 20 Minute goldgelb backen.
So 15 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.