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Aprikosenkuchen
Zutaten
| 500 g | Aprikose(n), entsteint und halbiert |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Quark |
| 60 g | Grieß |
| 200 g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter, Zucker und Eigelb weich rühren, bis die Masse hell wird, dann den Magerquark darunter rühren. Mehl mit Backpulver und Grieß mischen und unter die Quarkmasse heben. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, unterheben.
Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und glatt streichen. Die Aprikosenhälften darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. bei 180°C backen.
Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und glatt streichen. Die Aprikosenhälften darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. bei 180°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Aprikosenkuchen kam soeben aus dem Ofen. Er sieht sehr lecker aus. Habe allerdings noch 1 Paket Vanillepudding in die Quarkmasse gegeben und mit meinem Rosenlikör abgeschmeckt.
Danke für´s Rezept.
Liebe Grüße clusterhase
Danke für´s Rezept.
Liebe Grüße clusterhase
Hallo alle zusammen!!
Habe das Rezept ausprobiert. Wirklich lecker und saftig. Hut ab. Habe es aber noch etwas verfeinert. ( Bin seit 31 Jahren Bäcker ). Ich habe statt der 150 Gramm Butter, nur 100 Gramm genommen und 50 ml. Rapsöl.
Macht die Rührmasse saftiger und bekömmlicher. Der Kuchen schmeckt dadurch auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
Habe nach dem erkalten den Kuchen noch mit Tortenguss abgeglänzt. Die Wassermenge reduziert und mit einem Schuss Weißwein ergänzt.
Dadurch trocknen die Früchte nicht so sehr aus.
Anschließend noch mit gehackten,gerösteten Mandeln bestreuen. Einfach lecker.
Die Idee mit dem Quark.--- Einfach super!!!
Habe das Rezept ausprobiert. Wirklich lecker und saftig. Hut ab. Habe es aber noch etwas verfeinert. ( Bin seit 31 Jahren Bäcker ). Ich habe statt der 150 Gramm Butter, nur 100 Gramm genommen und 50 ml. Rapsöl.
Macht die Rührmasse saftiger und bekömmlicher. Der Kuchen schmeckt dadurch auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
Habe nach dem erkalten den Kuchen noch mit Tortenguss abgeglänzt. Die Wassermenge reduziert und mit einem Schuss Weißwein ergänzt.
Dadurch trocknen die Früchte nicht so sehr aus.
Anschließend noch mit gehackten,gerösteten Mandeln bestreuen. Einfach lecker.
Die Idee mit dem Quark.--- Einfach super!!!
Hab' gerade den Kuchen gebacken - schmeckt ausgezeichnet! Die Kombination aus Topfen (Quark) und Grieß macht das Ganze schmackhaft und saftig - meine Familie ist gleich darüber hergefallen... übrigens: ich hatte nicht genug Marillen (Aprikosen) und habe daher einen Teil mit Birnenstücken belegt - schmeckt ebenfalls sehr fein!
Danke für das feine Rezept!
Danke für das feine Rezept!
Ich habe statt 150g Butter 100g Butter und 50ml Rapsöl verwendet und zusätzlich ein Päckchen Vanillepuddingpulver in den Teig gegeben. Belegt habe ich mit einer großen und einer kleinen Dose Aprikosenhälften und den erkalteten Kuchen mit einem Tortenguss überzogen (200ml Wasser plus 50 ml Fruchtsaft plus 30g Zucker mit etwas Stärkemehl oder Tortengusstütchen). Ich habe Bakpapier verwendet und den Kuchen bei 160° Umluft 30 Min. gebacken.
Der Kuchen bleibt sehr flach, ist aber sehr lecker, mal sehen, ob er auch morgen noch schmeckt.
Der Kuchen bleibt sehr flach, ist aber sehr lecker, mal sehen, ob er auch morgen noch schmeckt.
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clusterhase
03.07.2009 15:47 Uhr