Henglein
Rama Cremefine
| Spitzkohl - Nudeltopf
Pasta mit Spitzkohl und Hackfleisch - das past prima zusammen!
)
| 750 g | Spitzkohl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Öl |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 350 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Mehl |
| 2 TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 500 g | Nudeln, z.B. Penne |
| 100 g | saure Sahne |
| ½ TL | Kümmel, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Vom Spitzkohl die äußersten Blätter entfernen, halbieren, Strunk entfernen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Spitzkohl dazugeben und etwas schmoren lassen. Dann Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 15-20 Min. dünsten.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Rest der Zwiebeln und das Hackfleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn das Fleisch gar ist, Mehl darüber streuen, gut verrühren und anschwitzen. Dann aus dem Kohltopf Flüssigkeit (etwa 1 Tasse) zum Fleisch gießen, Brühepulver dazugeben und gut verrühren, bis die Flüssigkeit andickt.
Pasta wie gewohnt bissfest kochen.
Saure Sahne unter die Fleischsoße rühren. Rest Kohlwasser abgießen, Fleisch und Nudeln zu dem Spitzkohlgemüse geben und gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp:
Wer bei diesem Rezept auf gesunde Ernährung achten möchte, kann Geflügelhackfleisch und Vollkornnudeln verwenden. Ich habe das ausprobiert und es schmeckte hervorragend.
Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Spitzkohl dazugeben und etwas schmoren lassen. Dann Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 15-20 Min. dünsten.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Rest der Zwiebeln und das Hackfleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn das Fleisch gar ist, Mehl darüber streuen, gut verrühren und anschwitzen. Dann aus dem Kohltopf Flüssigkeit (etwa 1 Tasse) zum Fleisch gießen, Brühepulver dazugeben und gut verrühren, bis die Flüssigkeit andickt.
Pasta wie gewohnt bissfest kochen.
Saure Sahne unter die Fleischsoße rühren. Rest Kohlwasser abgießen, Fleisch und Nudeln zu dem Spitzkohlgemüse geben und gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp:
Wer bei diesem Rezept auf gesunde Ernährung achten möchte, kann Geflügelhackfleisch und Vollkornnudeln verwenden. Ich habe das ausprobiert und es schmeckte hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
Baumente 
sagt:
sagt: 07.11.2010 01:27
Hallo.
Hab heut Mittag dein Kohlnudelrezept probiert und es war sehr lecker!
Hab allerdings normalen Weißkohl genommen und den halt richtig weich gedünstet. Kannte die Variante mit Saurer Sahne noch nicht und wollte es daher probieren.
Sehr lecker!
Mein Männe hat auch richtig reingehauen. Das ist ein sehr gutes Zeichen.
Gibt es bestimmt mal wieder.
Bild ist unterwegs!
Hab heut Mittag dein Kohlnudelrezept probiert und es war sehr lecker!
Hab allerdings normalen Weißkohl genommen und den halt richtig weich gedünstet. Kannte die Variante mit Saurer Sahne noch nicht und wollte es daher probieren.
Sehr lecker!
Mein Männe hat auch richtig reingehauen. Das ist ein sehr gutes Zeichen.
Gibt es bestimmt mal wieder.
Bild ist unterwegs!
bullyfan 
sagt:
sagt: 22.12.2010 19:20
Hallo
Bin auch begeistert von dem Rezept,habe nur Kartoffeln dazu gekocht.
Kohl und Nudeln,ich weiß nicht.Ist nicht mein Ding.
Aber das muß jeder selber wissen.
Das Rezpet,ich bin begeisert.
liebe grüße vom Niederrhein sigrid
Bin auch begeistert von dem Rezept,habe nur Kartoffeln dazu gekocht.
Kohl und Nudeln,ich weiß nicht.Ist nicht mein Ding.
Aber das muß jeder selber wissen.
Das Rezpet,ich bin begeisert.
liebe grüße vom Niederrhein sigrid
cista 
sagt:
sagt: 31.12.2011 20:09
DoPhiNiAl
sagt:
sagt: 16.03.2011 11:52
Noch nie hat mich ein Rezept so überrascht wie dieses; zuerst dachte ich: Nudeln und Kohl? Aber da ich sehr neugierig bin, mußte ich es einfach ausprobieren. Es schmeckt wirklich wunderbar...hätte ich nicht gedacht!!
Sogar meiner Family hat es geschmeckt - und die haben meistens was zu meckern! Also: unbedingt ausprobieren, es geht blitzschnell und ist einfach nur köstlich!!! :-)
Sogar meiner Family hat es geschmeckt - und die haben meistens was zu meckern! Also: unbedingt ausprobieren, es geht blitzschnell und ist einfach nur köstlich!!! :-)
MiHue
sagt:
sagt: 16.03.2011 17:47
Hallo,
vielen Dank für die vielen positiven Bewertungen! Ich freu mich immer, wenn ich die Meldung bekomme, dass es mal wieder jemandem sehr gut geschmeckt hat :-)
Ich selber habe das Gericht auch kürzlich erst wieder gekocht. Dieses mal mit Reis statt Nudeln, das war auch ziemlich lecker.
Schöne Grüße,
MiHue
(früher MG-aus-SN)
vielen Dank für die vielen positiven Bewertungen! Ich freu mich immer, wenn ich die Meldung bekomme, dass es mal wieder jemandem sehr gut geschmeckt hat :-)
Ich selber habe das Gericht auch kürzlich erst wieder gekocht. Dieses mal mit Reis statt Nudeln, das war auch ziemlich lecker.
Schöne Grüße,
MiHue
(früher MG-aus-SN)
Vanita83
sagt:
sagt: 06.09.2011 11:39
Ich hab gestern Abend nach diesem Rezept gekocht, und es hat uns prima geschmeckt.
Kleine Anmerkung: Die Tasse Wasser verkocht sofort, wenn man sie zum Fleisch gibt; da bleibt nix zum Andicken.
Saure Sahne hatte ich nicht da, deswegen habe ich einfach Joghurt genommen; und weil mein Freund gern viel Sauce mag, habe ich noch Sojamilch dazugegeben.
Kleine Anmerkung: Die Tasse Wasser verkocht sofort, wenn man sie zum Fleisch gibt; da bleibt nix zum Andicken.
Saure Sahne hatte ich nicht da, deswegen habe ich einfach Joghurt genommen; und weil mein Freund gern viel Sauce mag, habe ich noch Sojamilch dazugegeben.
cista
sagt:
sagt: 31.12.2011 20:17
COMPLIMENTI !
Ein vortreffliches Gericht / Rezept. Meine erste Spitzkohl-Erfahrung, und ich muß sagen, diesen Kohl werde ich häufiger zubereiten.
Da ich gerade Schmand im Kühlschrank hatte, habe ich diesen anstatt der sauren Sahne verwendet. Ich glaube kaum, daß es einen großen Unterschied gemacht hat; aber beim nächsten Mal: Treu nach den Buchstaben des Rezepts.
Erster Eindruck:
Die penne rigate waren mir etwas zu "massig". Werd's demnächst 'mal mit Mini-Penne und mit Farfalle probieren.
HERVORSTECHEND:
Ein Rezept einfach von Zutaten und
Zubereitung,
schnell gemacht und dann...
WIRKLICH KÖSTLICH !
LG, cista
Ein vortreffliches Gericht / Rezept. Meine erste Spitzkohl-Erfahrung, und ich muß sagen, diesen Kohl werde ich häufiger zubereiten.
Da ich gerade Schmand im Kühlschrank hatte, habe ich diesen anstatt der sauren Sahne verwendet. Ich glaube kaum, daß es einen großen Unterschied gemacht hat; aber beim nächsten Mal: Treu nach den Buchstaben des Rezepts.
Erster Eindruck:
Die penne rigate waren mir etwas zu "massig". Werd's demnächst 'mal mit Mini-Penne und mit Farfalle probieren.
HERVORSTECHEND:
Ein Rezept einfach von Zutaten und
Zubereitung,
schnell gemacht und dann...
WIRKLICH KÖSTLICH !
LG, cista
cista
sagt:
sagt: 31.12.2011 20:18
P: S.:
Das Gericht ist mit und ohne Paresan (und sogar kalt) sehr schmackhaft!
cista^^
Das Gericht ist mit und ohne Paresan (und sogar kalt) sehr schmackhaft!
cista^^
Umsingled
sagt:
sagt: 30.05.2012 22:46
Hallo MiHue.
Heute gab es bei uns Dein Spitzkohl Gericht, allerdings in einer vegetarischen Ausführung. Die Zubereitung mit Hackfleisch kannte ich bereits von einer Freundin, und heute habe ich es für uns fleischlos nach Deinem Rezept zubereitet.
Sehr sehr lecker, und durch die wenige Zugabe an Sauerrahm dazu noch sehr leicht und trotzdem rundum gut. Deinen Tipp mit den Vollkornnudeln habe ich auch beherzigt und fand, sie passten sehr gut in Kombination mit dem Kohl.
Kümmel habe ich weggelassen und dafür mit meinen Lieblingsgewürzen etwas schärfer gewürzt.
Daher bedanke ich mich nicht nur bei der lieben Nachbarin, die mir den Kohl geschenkt hat, sondern auch bei Dir für das klasse Rezept. Wird es sicher wieder bei uns geben.
Heute gab es bei uns Dein Spitzkohl Gericht, allerdings in einer vegetarischen Ausführung. Die Zubereitung mit Hackfleisch kannte ich bereits von einer Freundin, und heute habe ich es für uns fleischlos nach Deinem Rezept zubereitet.
Sehr sehr lecker, und durch die wenige Zugabe an Sauerrahm dazu noch sehr leicht und trotzdem rundum gut. Deinen Tipp mit den Vollkornnudeln habe ich auch beherzigt und fand, sie passten sehr gut in Kombination mit dem Kohl.
Kümmel habe ich weggelassen und dafür mit meinen Lieblingsgewürzen etwas schärfer gewürzt.
Daher bedanke ich mich nicht nur bei der lieben Nachbarin, die mir den Kohl geschenkt hat, sondern auch bei Dir für das klasse Rezept. Wird es sicher wieder bei uns geben.
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Danke MG-aus-SN, dein Rezept hat ab sofort ein festen Platz in meiner Küche!
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