Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta - Oliven - Involtini
| 150 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 2 | Knoblauch, feingehackt |
| 1 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| 70 ml | Aceto balsamico, bianco |
| 70 ml | Weißwein |
| 100 ml | Olivenöl |
| Pfeffer, weiß | |
| 80 g | Oliven, schwarz, grob gehackt |
| 1 | Knoblauch, grob gehackt |
| ½ TL | Salz |
| 7 EL | Olivenöl |
| 250 g | Ricotta |
| 10 Scheiben | Schweinesteak aus dem Rücken, à ca. 100 g |
| 20 Scheiben | Parmaschinken, dünn geschnitten |
| 30 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tomaten abtropfen, Öl auffangen und Tomaten in feine Streifen schneiden. Weißwein und Aceto verrühren, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Basilikum dazugeben, salzen und pfeffern. Dann Oliven- und Tomatenöl unterrühren.
Oliven, Knoblauch, Salz und Olivenöl pürieren.
Fleischscheiben zwischen Folie 2-3 cm dünn und ca 15x10 cm flach klopfen.
Die Scheiben salzen und pfeffern und je 2 Scheiben Schinken drauflegen und gut andrücken. Den Schinken mit je 1 EL Ricotta und dann mit 2 TL Olivenpaste bestreichen. Die beiden Längsseiten einschlagen und dann zu Rouladen aufrollen.
10 Stücke Alufolie (30 x 20 cm) mit Butter bestreichen, die Involtini darin einrollen und fest verschließen.
Bei starker Hitze in einer gusseisernen Pfanne 3-4 Min rundherum anbraten. Bei 220°C (Umluft 180°c) im vorgeheizten Ofen 8 Min. garen.
Herausnehmen, 10 Min ruhen lassen, auswickeln und schräg aufschneiden. Mit dem Dressing anrichten.
Oliven, Knoblauch, Salz und Olivenöl pürieren.
Fleischscheiben zwischen Folie 2-3 cm dünn und ca 15x10 cm flach klopfen.
Die Scheiben salzen und pfeffern und je 2 Scheiben Schinken drauflegen und gut andrücken. Den Schinken mit je 1 EL Ricotta und dann mit 2 TL Olivenpaste bestreichen. Die beiden Längsseiten einschlagen und dann zu Rouladen aufrollen.
10 Stücke Alufolie (30 x 20 cm) mit Butter bestreichen, die Involtini darin einrollen und fest verschließen.
Bei starker Hitze in einer gusseisernen Pfanne 3-4 Min rundherum anbraten. Bei 220°C (Umluft 180°c) im vorgeheizten Ofen 8 Min. garen.
Herausnehmen, 10 Min ruhen lassen, auswickeln und schräg aufschneiden. Mit dem Dressing anrichten.
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Das klingt sehr lecker, aber brätst Du die Rollen wirklich in der Alufolie an???
Das schreckt mich jetzt im ersten Moment etwas ab ....
Gruss Javanne
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