Winzertorte

Die untere Platte des Tortenbodens in einen Tortenrand mit mindestens 8 cm Höhe einlegen.

Rotweincreme:
Den zimmerwarmen Joghurt mit Rotwein und Zucker verrühren. Die Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen und kühl stellen. Die Gelatine im Wasserbad auflösen, dabei nicht zu stark erhitzen, nur soweit, bis die Schlieren verschwunden sind. Sofort aus dem Wasserbad nehmen und drei Esslöffel des Rotweinjoghurts einrühren. Jetzt die Gelatine zügig in den Rotweinjoghurt einrühren und kühl stellen.
Das Anziehen der Gelatine dauert etwa 20 Minuten, da der Rotweinjoghurt recht flüssig ist. Inzwischen die 20 Trauben waschen, halbieren und gut trocken tupfen, da sie sonst in der Creme absinken.
Sobald die Joghurtmasse anzieht, die geschlagene Sahne unterrühren, die Weintrauben dazugeben und die Creme auf dem Boden verteilen. Sofort den zweiten Boden aufsetzen, leicht andrücken und kühl stellen.

Die Weißweincreme wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt, auf dem mittleren Boden verteilt und der dritte Boden aufgelegt. Jetzt die Torte mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Die Sahne steif schlagen und die Torte damit rundherum bestreichen. Mit halbierten Weintrauben dekorieren.