Den Belag vorbereiten. Dafür die Packung Vanillepudding mit der Milch und dem Zucker nach Anleitung zubereiten. Den Schmand unterheben. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.

Für den Teig die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier, Mehl und Backpulver hinzugeben und alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Für die Streusel den Zucker, die Butter und das Mehl mit einem Handmixer mit den Knethaken zu einem krümeligen Streuselteig vermengen.

Ein Backblech gut einfetten und den Teig am besten mit einem Nudelholz oder den Händen möglichst gleichmäßig am Boden des Bleches ausbreiten. Darauf gleichmäßig erst den Schmandpudding und dann die abgetropften Mandarinenstücke verteilen. Alles mit den Streuseln bestreuen.

Den Kuchen in einem Umluftherd bei 180°C (normaler Herd ca. 200°C) so lange backen, bis die Streusel goldgelb sind (ca. 30 Min.).