Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsequiche
mit Hackfleisch
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL | Essig |
| 125 ml | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Hackfleisch, halb & halb |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 kleine | Aubergine(n) |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 2 Becher | Crème fraîche, (ungefähr je 125 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Butter in Rührschüssel schaumig schlagen. Salz und Essig dazu rühren, dann das Mehl abwechselnd mit Wasser unterrühren, bis alles eine gleichmäßige Teigmasse ergibt. Den Teig nun in eine eingefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
Für die Füllung:
Zucchini und Auberginen halbieren und in Scheiben-, die Tomaten in Würfel schneiden.
Hackfleisch mit den klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauchzehe scharf anbraten; dann mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika pikant würzen.
In anderem Töpfchen die geschnittenen Zucchini und Auberginen anbraten, dann Tomatenwürfel hinzugeben und kurz mitbraten.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in die mit dem Teig ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen. Nun das gebratene Gemüse darauf verteilen. Das Ganze mit der Crème fraîche bestreichen.
Die Quiche in vorgeheiztem Backofen bei 200°C 40 Min backen.
Anschließend einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Füllung:
Zucchini und Auberginen halbieren und in Scheiben-, die Tomaten in Würfel schneiden.
Hackfleisch mit den klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauchzehe scharf anbraten; dann mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika pikant würzen.
In anderem Töpfchen die geschnittenen Zucchini und Auberginen anbraten, dann Tomatenwürfel hinzugeben und kurz mitbraten.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in die mit dem Teig ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen. Nun das gebratene Gemüse darauf verteilen. Das Ganze mit der Crème fraîche bestreichen.
Die Quiche in vorgeheiztem Backofen bei 200°C 40 Min backen.
Anschließend einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form lösen.
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Kommentare anderer Nutzer
fleur1 
sagt:
sagt: 26.04.2009 19:56
19.10.2009 17:28
Hallo,
hatte gestern die Quiche ausprobiert und muss sagen das war bestimmt nicht das letzte Mal. Habe noch frischen Rosmarin und Thymian unter das Hackfleisch gegeben. Bild wird gleich noch hochgeladen.
Gruss
Michael
hatte gestern die Quiche ausprobiert und muss sagen das war bestimmt nicht das letzte Mal. Habe noch frischen Rosmarin und Thymian unter das Hackfleisch gegeben. Bild wird gleich noch hochgeladen.
Gruss
Michael
fleur1
sagt:
sagt: 19.10.2009 18:37
Hallo Michael,
das freut mich das es Dir gut geschmeckt hat. Selbstverständlich ist es ratsam, wie auch bei anderen Rezepten ebenso, das Eine oder Andere einmal nach eigenen Nuancierungen abzuändern, so auch die Zugabe neuer od. anderer Gewürze und Kräuter. Ich selber experimentiere- und variiere sehr gerne beim Kochen, manchmal sogar beim Backen.
BG fleur
das freut mich das es Dir gut geschmeckt hat. Selbstverständlich ist es ratsam, wie auch bei anderen Rezepten ebenso, das Eine oder Andere einmal nach eigenen Nuancierungen abzuändern, so auch die Zugabe neuer od. anderer Gewürze und Kräuter. Ich selber experimentiere- und variiere sehr gerne beim Kochen, manchmal sogar beim Backen.
BG fleur
Killertussy 
sagt:
sagt: 04.11.2009 05:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo fleur,
mit diesem tollen Rezept hab ich bei meinen drei Männern wieder fleißig Pluspunkte gesammelt. Erst dachte ich ja, dass ich doch eine größere Form hätte nehmen sollen.... der Teig erschien mir etwas viel und damit zu dick in der 26er Form. Aber nein, alles hat bestens gepasst.
Es war für den gestrigen regnerischen, kalten Tag ein perfektes Essen. Danke dafür!
Liebe Grüße
Ingrid
mit diesem tollen Rezept hab ich bei meinen drei Männern wieder fleißig Pluspunkte gesammelt. Erst dachte ich ja, dass ich doch eine größere Form hätte nehmen sollen.... der Teig erschien mir etwas viel und damit zu dick in der 26er Form. Aber nein, alles hat bestens gepasst.
Es war für den gestrigen regnerischen, kalten Tag ein perfektes Essen. Danke dafür!
Liebe Grüße
Ingrid
fleur1
sagt:
sagt: 04.11.2009 10:22
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ups, bin ja die erste, die dieses tolle Rezept bewerten darf *freu*
Hab's heute abend gebacken und muss sagen, seeehr feinerle :-)
Für mich perfekt - 5*
Der Teig ist herrlich rösch, das Hackfleisch passt supi zum Gemüse.
Hatte nur mehr 75 g Butter, hab die fehlenden 25 g mit Olivenöl "aufgefüllt".
Ruckzuck ist der Teig in der Springform verteilt und ein ca. zwei Finger hoher Rand gezogen.
Dadurch dass kein Backpulver drin ist, gibt's auch kein pelziges Gefühl später beim Essen auf der Zunge.
Etwas Salz und Pfeffer nach dem Anbraten zum Gemüse und zum Anbraten eine Knobizehe runden den Geschmack noch besser ab. Bin aba auch Fan von Knoblauch *g*
Und wer's kräutriger mag, mischt unter die Creme fraiche ein paar frische Kräuterli, wie Basilikum, Oregano und ein paar Nadeln Rosmarin.
Zu dritt haben wir - bis auf ein kleines Stückchen - die ganze Quiche verputzt. Sogar mein Söhnchen hat reingehauen. Und das übrige Stückchen futtert er grad wech.
Ein Gläschen Rotwein dazu und es ist wie im Urlaub :-)
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
PS: Bildchen sind hochgeladen.
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