| Vollkornquiche mit Lauch
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 200 g | Quark (Magerquark) |
| 180 g | Butter, (muß weich sein) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Lauch |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | süße Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Pfeffer, Salz, Muskat, Curry |
Zubereitung
Quark, Butter, Salz, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwiebeln schälen und würfeln, Lauch waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Lauch in Öl andünsten (soll noch bissfest sein), mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Eier mit Sahne verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein große Springform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig darin verteilen. Dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig 10 - 15 min. ohne Belag backen. Danach Gemüse und Eiermasse auf den Teig geben und weitere 20 - 30 min. backen. Ca. 10 min. vor Backende den Käse drüber streuen.
Zwiebeln schälen und würfeln, Lauch waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Lauch in Öl andünsten (soll noch bissfest sein), mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Eier mit Sahne verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein große Springform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig darin verteilen. Dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig 10 - 15 min. ohne Belag backen. Danach Gemüse und Eiermasse auf den Teig geben und weitere 20 - 30 min. backen. Ca. 10 min. vor Backende den Käse drüber streuen.
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War superlecker und ruck-zuck alle.
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