Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und die Gelbe Rübe darin anbraten, Mehl darüber stäuben, kurz durchrösten, dann mit dem Bratenfond ablöschen. Brühe, Rotwein und Tomaten dazu geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Kräutersalz, Bratengewürz, Maggi und Zucker abschmecken und noch etwas weiter köcheln lassen.

Die Soße pürieren und die Sahne hinzufügen, anschließend nochmal abschmecken und aufkochen lassen.

Die Soße essen wir gerne zu Hackraten, Fleischpflanzerl mit Kartoffelbrei oder Kartoffelgratin. Wer mag, kann noch den Bratensatz vom Hackbraten mit unterrühren.