Alles Gemüse putzen, in Würfel schneiden und in neutralem Öl anbraten. Die gehackte Petersilie dazu geben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Cayennepfeffer und gemahlenem Ingwer würzen und noch kurz weiter rösten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann mit etwas 100 ml Wasser aufgießen und so lange dünsten, bis das Gemüse gar ist. Mit dem Zauberstab pürieren und mit der Sahne und so viel Wasser aufgießen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.

Die Sahne steif schlagen und mit dem Frischkäse verrühren. Vom Toastbrot die Ränder abschneiden, das Brot würfeln und in Butter goldgelb rösten. Mit etwas Salz würzen.

Die Suppe in Tellern anrichten, je 1 gehäuften EL Knoblauchschaum in die Mitte setzen. Mit den Croutons und gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.