Henglein
Rama Cremefine
| Earl Grey - Plätzchen
ergibt ca. 30 Stück
)
| 2 Beutel | Tee (Earl Grey) oder 2 EL lose Earl Grey-Teeblätter |
| 125 g | Mehl |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Margarine, kalte |
| n. B. | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
| n. B. | Zucker zum Wälzen |
Zubereitung
Die Teeblätter, falls sie zu grob sind, im Mörser zerstoßen. Tee, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Margarine zu glattem Butterteig kneten. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in Frischhaltefolie gewickelt kaltstellen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen und Sterne/Schneeflocken o. ä. ausstechen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen ca. 8 - 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Plätzchen damit einpinseln. Anschließend in Zucker wälzen und trocknen lassen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen und Sterne/Schneeflocken o. ä. ausstechen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen ca. 8 - 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Plätzchen damit einpinseln. Anschließend in Zucker wälzen und trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
susi2910 
sagt:
sagt: 30.11.2009 17:07
Hilfreicher Kommentar:
Hi
ganz tolles Rezept - vielen Dank.
Ich hab den Guss statt mit Zitronensaft mit etwas kräftigem EarlGrey Tee angerührt, ok, die Farbe ist nicht so ganz toll, aber der Geschmack vom EG Tee wird noch mal intensiver.
Und eine Portion hab ich mit Orangensaft angerührt, unterstreicht den Teegeschmack auch sehr fein.
LG
Susanne
ganz tolles Rezept - vielen Dank.
Ich hab den Guss statt mit Zitronensaft mit etwas kräftigem EarlGrey Tee angerührt, ok, die Farbe ist nicht so ganz toll, aber der Geschmack vom EG Tee wird noch mal intensiver.
Und eine Portion hab ich mit Orangensaft angerührt, unterstreicht den Teegeschmack auch sehr fein.
LG
Susanne
Pepsicarola
sagt:
sagt: 02.12.2009 22:42
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 06.12.2009 11:21
sehr lecker und einfach!
haben die kekse gestern genau nach Rezept gebacken und gerade hab ich 2 x Teig feritg gemacht. 1x mit Matcha ( Grüntee ) und 1x mit Himmelszauber (winterpunsch Mandel) jetzt noch eine Stunde Kühlschrank und dann kann ich meinen Kölner Dom Keksausstecher ausprobieren den ich mir gestern gekauft habe!
lg franzi
haben die kekse gestern genau nach Rezept gebacken und gerade hab ich 2 x Teig feritg gemacht. 1x mit Matcha ( Grüntee ) und 1x mit Himmelszauber (winterpunsch Mandel) jetzt noch eine Stunde Kühlschrank und dann kann ich meinen Kölner Dom Keksausstecher ausprobieren den ich mir gestern gekauft habe!
lg franzi
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 17.12.2009 19:43
Earl-Grey-Plätzchen:
Meine Lieblingssorte dieses Jahr!
Ist mal was ganz anderes und für alle Schwarzteefreunde Gaumenfreude hoch drei.
Eine gute Idee finde ich, dass kaum Zucker in den Teig kommt und dafür ein dicker Zuckerguss obendrauf. (Also wie bei Tee :)) Ich habe auf den noch feuchten Zitronenzuckerguss Hagelzucker gestreut. Das passt gut dazu.
Uneingeschränkt empfehlenswert und sehr hübsch anzusehen.
Gruß von cha cha
Meine Lieblingssorte dieses Jahr!
Ist mal was ganz anderes und für alle Schwarzteefreunde Gaumenfreude hoch drei.
Eine gute Idee finde ich, dass kaum Zucker in den Teig kommt und dafür ein dicker Zuckerguss obendrauf. (Also wie bei Tee :)) Ich habe auf den noch feuchten Zitronenzuckerguss Hagelzucker gestreut. Das passt gut dazu.
Uneingeschränkt empfehlenswert und sehr hübsch anzusehen.
Gruß von cha cha
tore 
sagt:
sagt: 21.12.2009 12:07
Wie es mit scheint, sind die Earl-Grey-Trinker rahr.
Dem entsprechend kamen die Plätzchen auch im Bekanntenkreis an.
Na egal, ich find sie eßbar...und es ist definitiv mal was anderes :-)
Ausprobieren lohnt...
Dem entsprechend kamen die Plätzchen auch im Bekanntenkreis an.
Na egal, ich find sie eßbar...und es ist definitiv mal was anderes :-)
Ausprobieren lohnt...
18.02.2010 17:22
Als eingefleischte Ear-Grey-Tee-Trinkerin hat mich dieses Rezept besonders angesprochen. Ich habe vorsichtshalber nur einen gehäuften Eßlöffel genommen, was für einen feinen Geschmack gereicht hat. Auch meinem Mann haben die Teilchen gemundet. Vielen Dank für dieses ausgefallene Rezept und
LG Riddel
LG Riddel
Herbstfreundin13 
sagt:
sagt: 18.11.2010 19:38
Habe gerade die Plätzchen fertig!
Sehr, sehr lecker! Habe den Teig etwas verändert...hatte keine Mandeln da, daher habe ich Speisestärke genommen (da der Teig daher etwas zu krümelig wurde, habe ich noch 1 Ei mit untergeknetet). Auf jeden Fall schmecken sie mir auch ohne Glasur schon sehr gut, da sie nur eine ganz leichte Süsse haben!
Ausserdem habe ich Schwarztee mit Banane-Walnuß genommen! Danke für die Anregung!
LG Herbstfreundin
Sehr, sehr lecker! Habe den Teig etwas verändert...hatte keine Mandeln da, daher habe ich Speisestärke genommen (da der Teig daher etwas zu krümelig wurde, habe ich noch 1 Ei mit untergeknetet). Auf jeden Fall schmecken sie mir auch ohne Glasur schon sehr gut, da sie nur eine ganz leichte Süsse haben!
Ausserdem habe ich Schwarztee mit Banane-Walnuß genommen! Danke für die Anregung!
LG Herbstfreundin
fast1engel 
sagt:
sagt: 01.12.2010 10:35
Hallo,
ich habe gerstern die Plätzchen gebacken, allerdings sind sie zu locker geworden...was habe ich falsch gemacht?
Ich habe sie auch erst trocknen lassen und trotzdem sind sie mir unter der Hand zerkrümmelt....
Die einzige Veränderung war, dass ich eine andere Sorte Schwarz-Tee genommen habe...
ich habe gerstern die Plätzchen gebacken, allerdings sind sie zu locker geworden...was habe ich falsch gemacht?
Ich habe sie auch erst trocknen lassen und trotzdem sind sie mir unter der Hand zerkrümmelt....
Die einzige Veränderung war, dass ich eine andere Sorte Schwarz-Tee genommen habe...
Pepsicarola
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:31
fast1engel
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:38
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 03.12.2010 16:51
Hallo :-)
Im Januar hab ich das Rezept gefunden und
heute endlich passend zur Advenstzeit getestet.
Als Tee hatte " Lady Grey"
der Teig war schnell gemacht , hab ihn über Nacht im Kühlschrank liegen lassen und er ließ sich prima am nächsten Tag verarbeiten.
Sie dufteten sehr gut und ich fand sie auch ohne Guß schon lecker :-)
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Im Januar hab ich das Rezept gefunden und
heute endlich passend zur Advenstzeit getestet.
Als Tee hatte " Lady Grey"
der Teig war schnell gemacht , hab ihn über Nacht im Kühlschrank liegen lassen und er ließ sich prima am nächsten Tag verarbeiten.
Sie dufteten sehr gut und ich fand sie auch ohne Guß schon lecker :-)
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Kironi 
sagt:
sagt: 04.12.2010 17:49
Hallo,
wir haben gestern die Plätzchen gebacken, heute getestet. Eigentlich dachte ich ja, daß das Tee-Aroma gar nicht mehr da ist nach dem Backen (ist ja mit manchen Aromen so), aber die Plätzchen haben ein wunderbares Aroma, und die Zuckerkruste gibt das gewisse Etwas. Ganz toll!
Danke für´s Rezept!
Liebe Grüße
Kironi
wir haben gestern die Plätzchen gebacken, heute getestet. Eigentlich dachte ich ja, daß das Tee-Aroma gar nicht mehr da ist nach dem Backen (ist ja mit manchen Aromen so), aber die Plätzchen haben ein wunderbares Aroma, und die Zuckerkruste gibt das gewisse Etwas. Ganz toll!
Danke für´s Rezept!
Liebe Grüße
Kironi
Pepsicarola
sagt:
sagt: 04.12.2010 19:33
Hallo Kironi,
schön, dass Dir die Plätzchen schmecken! Ich finde auch die Zuckerkruste ist das Highlight - auch optisch.
Grüße und schöne Weihnachtszeit,
Pepsicarola
schön, dass Dir die Plätzchen schmecken! Ich finde auch die Zuckerkruste ist das Highlight - auch optisch.
Grüße und schöne Weihnachtszeit,
Pepsicarola
Eiskimo
sagt:
sagt: 09.12.2010 23:29
Hallo,
Sehr lecker,
mal was anderes, besonderes.
Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, er braucht nur seine Kühlzeit.
Der Teegeschmack ist dezent aber deutlich.
Lieben Dank für das schöne Rezept,
Eiskimo
Sehr lecker,
mal was anderes, besonderes.
Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, er braucht nur seine Kühlzeit.
Der Teegeschmack ist dezent aber deutlich.
Lieben Dank für das schöne Rezept,
Eiskimo
poeSIE_der_Sinne
sagt:
sagt: 07.07.2011 14:15
heute hab ich mal wieder deine kekse gebacken, ich liebe sie einfach ;-) da konnte ich gleich meinen neuen Knopf Ausstecher ausprobieren!
Eine Tasse Milch dazu und der Tag ist gerettet! ;-)
Dieses Rezept von meinen Plätzchenrezepten backe ich am häufigsten!
Eine Tasse Milch dazu und der Tag ist gerettet! ;-)
Dieses Rezept von meinen Plätzchenrezepten backe ich am häufigsten!
gloryous 
sagt:
sagt: 05.12.2011 20:11
Hallo!
Ich habe die Plätzchen am Wochenende gebacken und bin begeistert!
Ich liebe nämlich Tee, vor allem einen guten Earl Grey!
Für den Teig habe ich übrigens Dinkelmehl Typ 1050 verwendet.
Statt des Zuckerguss habe ich die Plätzchen vor dem Backen von einer Seite in Rohrrohrzucker gewälzt. Das sieht schön aus und geht schnell. Zudem ist des nicht so süß und dominat wie der typischen Zitronen-Zuckerguss.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Plätzchen am Wochenende gebacken und bin begeistert!
Ich liebe nämlich Tee, vor allem einen guten Earl Grey!
Für den Teig habe ich übrigens Dinkelmehl Typ 1050 verwendet.
Statt des Zuckerguss habe ich die Plätzchen vor dem Backen von einer Seite in Rohrrohrzucker gewälzt. Das sieht schön aus und geht schnell. Zudem ist des nicht so süß und dominat wie der typischen Zitronen-Zuckerguss.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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ich hab heute deine Plätzchen gebacken, und sie sind wirklich lecker, schmecken schön leicht nach Earl Grey (ich habe nur so ca. 1 1/2 EL davon genommen, ist ausreichend auf jeden Fall) Bin jetz schon am überlegen, ob man nicht auch noch andere Teesorten so verbacken könnte ;)
Allerdings war bei dir der Teig sehr krümelig, vielleicht geb ich das nächste mal etwas mehr Butter dazu oder einfach noch bissl Flüssigkeit oder nen Eigelb.
Danke fürs Rezept.
LG
Araya
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