Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen aus dem Backofen,
leicht sehr bekömmlich
)
| 1 kg | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Schmand |
| ½ EL | Knoblauch, aus der Mühle |
| ½ EL | Majoran, gerebelt |
| ½ EL | Thymian, gerebelt |
| 2 | Ei(er) |
| 7 EL | Paniermehl |
| 1 | Brötchen, eingeweichtes |
| 1 TL | Paprikapulver, mitelscharf |
| 1 TL | Muskat, gerieben |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten in eine geräumige Schüssel geben, das eingeweichte Brötchen vorher sehr gut ausdrücken.
Wer es sehr scharf mag, kann noch Paprikapulver, scharf zugeben. Die Hackfleischmasse sehr gut durchkneten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein belegtes Backblech zurecht stellen.
Aus dem Fleischteig 7 Frikadellen formen und auf das Blech legen, bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Wer nicht so große mag, formt eben kleinere Frikadellen und nimmt zwei Bleche, Frikadellen sind in 25 bis 30 Minuten gar.
Tipp:
Die Frikadellen lassen sich mit in kaltes Wasser getauchten Händen gut formen.
Wer es sehr scharf mag, kann noch Paprikapulver, scharf zugeben. Die Hackfleischmasse sehr gut durchkneten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein belegtes Backblech zurecht stellen.
Aus dem Fleischteig 7 Frikadellen formen und auf das Blech legen, bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Wer nicht so große mag, formt eben kleinere Frikadellen und nimmt zwei Bleche, Frikadellen sind in 25 bis 30 Minuten gar.
Tipp:
Die Frikadellen lassen sich mit in kaltes Wasser getauchten Händen gut formen.
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Kommentare anderer Nutzer
annadi 
sagt:
sagt: 04.03.2009 19:21
Hallo, ich mache sie fast genauso, nur gebe ich noch einen TL Senf und 1 Knoblauchzehe hinzu. Super als Minifrikadellen für die Party
Lg annadi
Lg annadi
05.03.2009 17:16
Hallo annadi,
danke für Den Tipp.
Mit Knoblauch mache ich sie auch öfter,auch mit fertiger
Zwiebelsuppe das schmeckt lecker
LG Hildegard
danke für Den Tipp.
Mit Knoblauch mache ich sie auch öfter,auch mit fertiger
Zwiebelsuppe das schmeckt lecker
LG Hildegard
Metta 
sagt:
sagt: 15.03.2009 08:46
Hallo Petzi!
Ich habe gerade beim schmökern dein Rezept entdeckt und finde das echt interessant. Kenne die Frikadelen nur aus der Pfanne, würde sie aber auch gerne mal so probieren!
Meine Frage dazu: Werden die denn nicht tocken wenn man sie im Backofen backen tut?
Und könnte ich denn auch etwas Gemüse rein schnippseln so wie, Mais, Paprika oder Frühlingszwiebeln?
Schönen Sonntag!
Lg Metta
Ich habe gerade beim schmökern dein Rezept entdeckt und finde das echt interessant. Kenne die Frikadelen nur aus der Pfanne, würde sie aber auch gerne mal so probieren!
Meine Frage dazu: Werden die denn nicht tocken wenn man sie im Backofen backen tut?
Und könnte ich denn auch etwas Gemüse rein schnippseln so wie, Mais, Paprika oder Frühlingszwiebeln?
Schönen Sonntag!
Lg Metta
Metta
sagt:
sagt: 15.03.2009 08:47
*Sorry*
Ich meinte natürlich "trocken"!!!! (rotwerd!)
Gruß, Metta
Ich meinte natürlich "trocken"!!!! (rotwerd!)
Gruß, Metta
15.03.2009 12:16
Hallo Metta,
probier es mal aus,wenn Du die Hände zum Formen nass machst
gibt es eine glatte feuchte Oberfläsche.Mein Schatz war vollauf
begeistert und ich erst,ohne spritzerei mit der Pfanne :-))
LG Hildegard
probier es mal aus,wenn Du die Hände zum Formen nass machst
gibt es eine glatte feuchte Oberfläsche.Mein Schatz war vollauf
begeistert und ich erst,ohne spritzerei mit der Pfanne :-))
LG Hildegard
15.03.2009 12:20
Hallo Metta,
nochmal ich,ja Du kannst Gemüse und auch Käsefüllung machen
bei Gemüse würde ich kurz planchieren und abtropfen lassen
LG Hildegard
nochmal ich,ja Du kannst Gemüse und auch Käsefüllung machen
bei Gemüse würde ich kurz planchieren und abtropfen lassen
LG Hildegard
humstein 
sagt:
sagt: 24.03.2009 17:01
Hallo!
Ich mache meine Frikadellen auch so ähnlich, nur nicht so groß. Lieber haben wir ein paar Teile mehr. Die kann man dann gut am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen.
Manchmal gebe ich innen auch noch etwas Fetakäse mit hinein. Das schmeckt auch sehr lecker.
Lg humstein
Ich mache meine Frikadellen auch so ähnlich, nur nicht so groß. Lieber haben wir ein paar Teile mehr. Die kann man dann gut am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen.
Manchmal gebe ich innen auch noch etwas Fetakäse mit hinein. Das schmeckt auch sehr lecker.
Lg humstein
24.03.2009 18:11
Hallo humstein,
die Frikadellen wie Du sie beschreibst habe ich mit fertiger Zwiebelsuppe nur die zwei Zwiebeln weg
lassen,sonst wird es zuviel und mit Feta gefüllt schmeckt lecker.Die Größe kannst Du selbst bestimmen
auch im Backofen garen lassen ist einfach toll
LG Hildegard
die Frikadellen wie Du sie beschreibst habe ich mit fertiger Zwiebelsuppe nur die zwei Zwiebeln weg
lassen,sonst wird es zuviel und mit Feta gefüllt schmeckt lecker.Die Größe kannst Du selbst bestimmen
auch im Backofen garen lassen ist einfach toll
LG Hildegard
26.03.2009 15:16
Hallo:-)
Bei uns gab es heute auch diese Frikadellen,aber nur die halbe Menge
und trotzdem hat es für 9 Stück gereicht;-)
Ich fand sie total saftig und werde sie demnächst als Partyfrikadellen anbieten.
Habe übrigens auch frischen Knoblauch verwendet.
Liebe Grüße
Daniela
Bei uns gab es heute auch diese Frikadellen,aber nur die halbe Menge
und trotzdem hat es für 9 Stück gereicht;-)
Ich fand sie total saftig und werde sie demnächst als Partyfrikadellen anbieten.
Habe übrigens auch frischen Knoblauch verwendet.
Liebe Grüße
Daniela
26.03.2009 18:03
Hallo Daniela,
es freud mich das bei Dir die Frikadellen so ankamen
bei mir möchte mein Schatz und unser Sohn jeden Tag
welche haben :-)) :-))
LG Hildegard
es freud mich das bei Dir die Frikadellen so ankamen
bei mir möchte mein Schatz und unser Sohn jeden Tag
welche haben :-)) :-))
LG Hildegard
LeiaKarina 
sagt:
sagt: 16.07.2009 09:00
Einfach superlecker! Frikadellen in den Ofen und man hat Zeit für anderes, wirklich perfekt für Partys. Bei uns gabs dazu Kohlrabi-Leckerei (hier ausm CK).
Frikadellen aus der Pfanne sind für mich ab sofort gestrichen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Leia
Frikadellen aus der Pfanne sind für mich ab sofort gestrichen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Leia
20.07.2009 18:26
Hallo ,
das ist ja toll,auch ich hatte diese Woche welche gebacken
und nun mache ich mal Hamburger damit mal sehen ob es
schmeckt.Ich berichte
LG hildegard
das ist ja toll,auch ich hatte diese Woche welche gebacken
und nun mache ich mal Hamburger damit mal sehen ob es
schmeckt.Ich berichte
LG hildegard
11.09.2009 16:32
Hallo,
die Hamburger waren rukzuck weg :)) :))
es hat allen geschmeckt :)) :))
LG Hildegard
die Hamburger waren rukzuck weg :)) :))
es hat allen geschmeckt :)) :))
LG Hildegard
Biggi0510 
sagt:
sagt: 21.09.2009 15:20
Hilfreicher Kommentar:
Als Frikadellen-Liebhaber hat es uns sehr gut geschmeckt! Sie sind zwar leider nicht besonders knusprig geworden, waren aber trotzdem total lecker. Super Alternative zum Braten in der Pfanne, weil man eben auf das Bratfett verzichtet.
Ich habe Rinderhack genommen, einen 250 g Becher Schmand (es gibt ja auch Becher mit 200 g), Knoblauch weggelassen (Frikadellen mag ich lieber ohne), 2 TL Senf dazu und das ganze mit Salz abgeschmeckt.
Mit einem Eisportionierer den Teig entnommen, leicht gehäuft, mit der Hand geformt, etwas plattgedrückt, auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech gelegt und bei 200 Grad mit Ober/Unterhitze 30 Minuten gebraten.
Mit Brot hat die Menge gut für vier Personen gereicht.
Gruß Biggi
Ich habe Rinderhack genommen, einen 250 g Becher Schmand (es gibt ja auch Becher mit 200 g), Knoblauch weggelassen (Frikadellen mag ich lieber ohne), 2 TL Senf dazu und das ganze mit Salz abgeschmeckt.
Mit einem Eisportionierer den Teig entnommen, leicht gehäuft, mit der Hand geformt, etwas plattgedrückt, auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech gelegt und bei 200 Grad mit Ober/Unterhitze 30 Minuten gebraten.
Mit Brot hat die Menge gut für vier Personen gereicht.
Gruß Biggi
04.11.2009 08:11
Habe Frikadellen zum ersten mal im Backofen gemacht nach deiner Rezeptur, bin sehr begeistert.
Dickes Lob, werde ich bald wieder machen.
LG happysu
Dickes Lob, werde ich bald wieder machen.
LG happysu
teenyweeny 
sagt:
sagt: 13.08.2010 16:32
super sache im backofen!! war schön saftig .. . . .
zu empfehlen!!!
zu empfehlen!!!
Meychillah 
sagt:
sagt: 06.10.2010 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallooo,
ich mache meine Frikadellen auch des Öfteren im Ofen. Und dann im Muffinblech :-) Da passen sie super rein und haben auch eine schöne gleichmäßige Form.
Feta mische ich auch oft mit rein und würze mit gekörnter Brühe.
LG :-)
ich mache meine Frikadellen auch des Öfteren im Ofen. Und dann im Muffinblech :-) Da passen sie super rein und haben auch eine schöne gleichmäßige Form.
Feta mische ich auch oft mit rein und würze mit gekörnter Brühe.
LG :-)
kornblume08
sagt:
sagt: 23.10.2010 16:49
Hilfreicher Kommentar:
Wunderbar...nie wieder andere! Keine Fettspritzerei mehr. :-)
Ich habe die Frikadellen nun schon viermal gemacht - zweimal für Gäste, da waren sie ruckzuck weg und dann noch zweimal nur für uns zum Sattessen.
Gestern hatte ich kein altes Brötchen da und habe einfach 3 Esslöffel Semmelbrösel zusätzlich genommen, war kein Problem. Sie waren außen knusprig und innen saftig.
Habe auch schon die Geschmacksrichtung variiert: Einmal halbe/halbe mit Zwiebelsuppe und frischen Zwiebeln, einmal mit Kräutern und Senf und gestern Abend mit Gouda gefüllt. Alle kamen sehr gut an. Ich werde auch noch die scharfe Richtung ausprobieren.
Einzige Anmerkung: Für mich gehört in den Teig unbedingt noch Salz hinein, habe gestern für ein Pfund Hackfleisch einen gehäuften Teelöffel genommen.
Ich habe die Frikadellen nun schon viermal gemacht - zweimal für Gäste, da waren sie ruckzuck weg und dann noch zweimal nur für uns zum Sattessen.
Gestern hatte ich kein altes Brötchen da und habe einfach 3 Esslöffel Semmelbrösel zusätzlich genommen, war kein Problem. Sie waren außen knusprig und innen saftig.
Habe auch schon die Geschmacksrichtung variiert: Einmal halbe/halbe mit Zwiebelsuppe und frischen Zwiebeln, einmal mit Kräutern und Senf und gestern Abend mit Gouda gefüllt. Alle kamen sehr gut an. Ich werde auch noch die scharfe Richtung ausprobieren.
Einzige Anmerkung: Für mich gehört in den Teig unbedingt noch Salz hinein, habe gestern für ein Pfund Hackfleisch einen gehäuften Teelöffel genommen.
19.07.2011 13:17
Hallo Petzi,
ich kann nur sagen: perfekt!
Ich würze meine Hackfleischklößchen genauso wie du, allerdings "frei Schnauze" ;-), nur gebe ich noch etwas Salz und einen TL Senf dazu. Im Backofen gebraten sind sie rundum braun und knusprig, innen saftig und einfach lecker.
Auch ich mache sie schon immer etwas größer, weil ich meine, sie bleiben dann saftiger.
Danke für den Backofentipp!
Gruß Sylvia
ich kann nur sagen: perfekt!
Ich würze meine Hackfleischklößchen genauso wie du, allerdings "frei Schnauze" ;-), nur gebe ich noch etwas Salz und einen TL Senf dazu. Im Backofen gebraten sind sie rundum braun und knusprig, innen saftig und einfach lecker.
Auch ich mache sie schon immer etwas größer, weil ich meine, sie bleiben dann saftiger.
Danke für den Backofentipp!
Gruß Sylvia
TimejaKijara
sagt:
sagt: 11.09.2011 22:41
"Sehr gut vorzubereiten dieses Rezept" dachte ich mir und probierte es heute am Sonntag gleich mal aus! Herrlich... meine Tochter formte die Frikadellen und ich schnibbelte noch ein paar Kartoffeln. Habs dann etwas länger drin gelassen - war so entspannt dass ich es glatt vergessen habe - aber der Geschmack war soooo lecker. Dazu gabs frische Tomaten und Gurken. Wird öfter gemacht, einen so entspannten Sonntag hatte ich wirklich schon länger nicht mehr, Dankeschön! Ein paar Veränderungen hatte ich: 1 TL Salz, frischen Pfeffer, 1 Pr. Muskat, sonst wie im Rezept beschrieben.
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept : )
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept : )
12.09.2011 18:28
Hallo,
möchte mal bedanken für die schönen Bilder,
auch für das Loben
LG Hildegard
möchte mal bedanken für die schönen Bilder,
auch für das Loben
LG Hildegard
ellagi 
sagt:
sagt: 20.10.2011 22:32
... warum stehe ich immer am herd, wenn es im backofen auch geht. super einfach, kann man gut vorbereiten und dann frisch und heiß den gästen servieren.
danke für das rezept
danke für das rezept
15.05.2012 05:35
Hallo
Sehr, sehr leckere Frikadellchen sind es geworden, innen saftig, außen knusprig, wir sind begeistert. Der Herd bleibt sauber und die Zubereitung geht ja ratz fatz, was will man mehr!
Vielen Dank Petzi für dein leckeres Rezept.
LG Alina
Sehr, sehr leckere Frikadellchen sind es geworden, innen saftig, außen knusprig, wir sind begeistert. Der Herd bleibt sauber und die Zubereitung geht ja ratz fatz, was will man mehr!
Vielen Dank Petzi für dein leckeres Rezept.
LG Alina
silalei
sagt:
sagt: 22.05.2012 16:02
Sehr sehr zu empfehlen,
einfach nur fantastisch.
Die gibt es nun öfter.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Und der Herd bleibt sauber.
Liebe Grüße
Silalei
einfach nur fantastisch.
Die gibt es nun öfter.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Und der Herd bleibt sauber.
Liebe Grüße
Silalei
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bei diesem Rezept kann nach eigenem Geschmack gewürzt werden.
Zu einer Feier sind sie sehr willkommen,lecker und schnell zubereitet
LG Hildegard
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