Henglein
Rama Cremefine
| Speck - Zwiebel - Brot
)
| 1 kg | Weizenmehl |
| 40 g | Hefe |
| 750 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Speck, durchwachsener, geräucherter |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| etwas | Margarine für das Blech |
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne langsam ausbraten. Die Zwiebeln fein hacken, zum Speck geben und glasig anschwitzen. Unter ständigem Rühren abkühlen lassen.
Inzwischen einen Hefe-Vorteig ansetzen. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Ca. 1/4 l warmes Wasser dazugeben und die Hefe-Wasser-Mischung unter Zusatz von etwas Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Salz in der restlichen noch warmen Flüssigkeit auflösen. Abwechselnd die Speck-Zwiebelmischung und das Wasser zum Vorteig geben, dabei den Teig immer gut durchkneten. Einen Laib formen, diesen auf ein gut gefettetes Blech legen und nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Herd auf 200°C vorheizen und das Brot bei Ober-/Unterhitze 40 - 50 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus dem Begleitheft für meinen Herd "Tipps und Tricks".
Inzwischen einen Hefe-Vorteig ansetzen. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Ca. 1/4 l warmes Wasser dazugeben und die Hefe-Wasser-Mischung unter Zusatz von etwas Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Salz in der restlichen noch warmen Flüssigkeit auflösen. Abwechselnd die Speck-Zwiebelmischung und das Wasser zum Vorteig geben, dabei den Teig immer gut durchkneten. Einen Laib formen, diesen auf ein gut gefettetes Blech legen und nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Herd auf 200°C vorheizen und das Brot bei Ober-/Unterhitze 40 - 50 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus dem Begleitheft für meinen Herd "Tipps und Tricks".
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Kommentare anderer Nutzer
23.02.2009 16:37
Hallo Monika, ich denk mal schon, dass das geht. Ich hab es noch nicht im BBA gemacht. Du musst nur auf die Menge aufpassen, die Dein BBA fasst. Nicht, dass alles überläuft.
Berichte mal, ob es geklappt hat.
LG blacky278
Berichte mal, ob es geklappt hat.
LG blacky278
denchen 
sagt:
sagt: 27.03.2011 14:15
Hi!
Hatte kein ganzes Kilo normale Mehl mehr, also habe ich es mit Roggenmehl gemischt.
Hat uns wirklich gut geschmeckt. Habe noch selbstgemachte Knoblauchbutter dazu gemacht. War super. Wäre auch ein super Beilagenbrot, wenn die Grillsaison wieder beginnt.
LG
denchen
Hatte kein ganzes Kilo normale Mehl mehr, also habe ich es mit Roggenmehl gemischt.
Hat uns wirklich gut geschmeckt. Habe noch selbstgemachte Knoblauchbutter dazu gemacht. War super. Wäre auch ein super Beilagenbrot, wenn die Grillsaison wieder beginnt.
LG
denchen
28.03.2011 11:13
Hallo denchen, vielen lieben Dank für Dein tolles Feedback.Prima, dass Dein Brot gelungen ist. Zum Grillen werd ich es auch mal backen, die Zeit geht ja bald los.
LG blacky278
LG blacky278
26.04.2011 12:08
Strohi90 
sagt:
sagt: 28.05.2012 10:55
kann ich das auch mit schinken machen ???
28.05.2012 14:15
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