Die Möhren und Äpfel schälen. Möhren fein, die Äpfel grob raspeln und sofort mit der Zitronenessenz vermischen.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und ganz fein würfeln.
Alle Zutaten in einen Topf geben und mind. 1 Stunde ziehen lassen und auf dem Herd aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Passt gut zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Hähnchen. Das Chutney hat eine angenehme Schärfe.