Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe, von Max
Herzhafte Suppe, für kühle Wintertage
| 1 EL | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 TL | Currypulver |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 700 g | Kürbisfleisch, geputzt gewogen |
| Salz | |
| 2 dl | Rahm |
| 2 EL | Gin |
| 8 dl | Hühnerbrühe |
| 1 großer | Apfel, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten |
Zubereitung
Den Kürbis schälen, in Spalten schneiden, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Butter anbraten, Curry, Lebkuchengewürz und Kürbis dazu geben und mit anbraten, mit der Bouillon ablöschen und den Kürbis weich kochen. Den Apfel dazu geben, nochmal aufkochen lassen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit dem Schneebesen den Rahm unterrühren, den Gin dazu geben und mit Salz abschmecken.
Frisches Brot dazu reichen und eine warme Wurst. Die Wurst aber getrennt erwärmen, sonst überträgt sie auf die Suppe unerwünschte Aromen.
Tipp: Alternativ mit Cognac oder Wodka verfeinern.
Die Zwiebeln in Butter anbraten, Curry, Lebkuchengewürz und Kürbis dazu geben und mit anbraten, mit der Bouillon ablöschen und den Kürbis weich kochen. Den Apfel dazu geben, nochmal aufkochen lassen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit dem Schneebesen den Rahm unterrühren, den Gin dazu geben und mit Salz abschmecken.
Frisches Brot dazu reichen und eine warme Wurst. Die Wurst aber getrennt erwärmen, sonst überträgt sie auf die Suppe unerwünschte Aromen.
Tipp: Alternativ mit Cognac oder Wodka verfeinern.
| Tweet |
