Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Charlotte
| 8 Blatt | Gelatine, rot |
| 750 g | Erdbeeren, frisch |
| 4 EL | Zucker |
| 2 EL | Himbeergeist |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Löffelbiskuits |
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen, 1/3 davon würfeln und beiseite stellen. Den Rest mit dem Zauberstab pürieren und mit Zucker und Himbeergeist abschmecken.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das Fruchtpüree mischen und 30 Min. kalt stellen.
375 ml Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen, etwas davon in einen Spritzbeutel geben und in einer Springform mit 18 cm Durchmesser am äußeren Rand einen Ring spritzen. Die Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach außen in den Sahnerand stellen.
Die restliche bereits geschlagene Sahne mit den Erdbeerwürfeln unter das Fruchtpüree rühren, in die Form geben und 2 Stunden kalt stellen.
Den Springformrand lösen, die Charlotte mit dem Springformboden auf einen Teller stellen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Charlotte damit verzieren.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das Fruchtpüree mischen und 30 Min. kalt stellen.
375 ml Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen, etwas davon in einen Spritzbeutel geben und in einer Springform mit 18 cm Durchmesser am äußeren Rand einen Ring spritzen. Die Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach außen in den Sahnerand stellen.
Die restliche bereits geschlagene Sahne mit den Erdbeerwürfeln unter das Fruchtpüree rühren, in die Form geben und 2 Stunden kalt stellen.
Den Springformrand lösen, die Charlotte mit dem Springformboden auf einen Teller stellen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Charlotte damit verzieren.
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