Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsesuppe mit Gehacktesbällchen
Blumenkohl, Porree, Möhre, Stangensellerie
)
| 300 g | Gehacktes |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ | Blumenkohl, in Röschen |
| 200 g | Porree, in Ringen |
| 200 g | Möhre(n), in Stiften |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, geschnitten |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Thymian |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
Zubereitung
Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen rollen.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Den Blumenkohl, Porree, Möhre und Stangensellerie mit Cayennepfeffer zufügen und ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten.
Den Thymian, die Tomaten und die Fleischbrühe zugeben und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Gehacktesbällchen zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Den Blumenkohl, Porree, Möhre und Stangensellerie mit Cayennepfeffer zufügen und ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten.
Den Thymian, die Tomaten und die Fleischbrühe zugeben und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Gehacktesbällchen zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
DoertheZ 
sagt:
sagt: 21.10.2009 23:04
Sehr lecker und gut variabel. Ich habe in die Hackfleischmasse auch etwas Semmelmehl gegeben.
LG, DoertheZ
LG, DoertheZ
KaroKoch 
sagt:
sagt: 16.03.2010 13:47
Sehr leckere Gemüsesuppe! Die Kombination von Blumenkohl, Lauch, Möhre und Stangesellerie fand ich perfekt. Wie meine Vorredner habe ich etwas Semmelbrösel unter die Hackmasse geknetet. Die Kochzeit habe ich etwas kürzer gewählt, damit das Gemüse al dente bleibt, wie wir es mögen (gut 10 min das Gemüse, dann nochmal 10 min mit den Hackbällchen).
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
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auf der Suche nach einem Eintopf-Rezept für einen Rest Stangensellerie bin ich bei Deinem Rezept gelandet und das Ergebnis ist sehr lecker geworden. Die Suppe hat eine leichte Schärfe, bei der trotzdem noch sehr gut die Geschmäcker der einzelnen Gemüsesorten zu erkennen sind. In die Hackfleischmasse habe ich noch einen Esslöffel Semmelmehl gegeben, das hat den Fleischklösschen eine sichere Bindung gegeben. Mit kernigem Brot eine vollwertige Mahlzeit!
Danke fürs Rezept!
LG kastl
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