Eine Tarteform oder Springform von ca. ø 26 cm einfetten, mit Backpapier auslegen und Ofen auf 190° C vorheizen.

Mehl, Zucker, Mandeln, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter in Flöckchen dazugeben, mit den Finger verreiben und zu Streusel verkneten.
Etwa ¾ der Streusel in die Form geben und andrücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht.

Früchte gut abtropfen lassen und dabei 50 ml Saft auffangen. Saft in einem kleinen Topf erwärmen und Speisestärke ODER Vanillepuddingpulver darin komplett auflösen. Restliche Zutaten für den Guss dazu geben und mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine kräftig verrühren.

Früchte in kleine Stücke oder Schnitze schneiden, auf den Teig geben, Guss darüber gießen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
Im Ofen ca. 35 - 45 Min. backen, danach herausnehmen und 10 Min. in der Form stehen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp:
Bei Früchten aus der Dose bitte beachten, dass manche bereits gesüßt sind. Eventuell weniger Zucker für den Guss nehmen. Werden frische Früchte verwendet, dann kann man auch Milch oder Wasser als Ersatz für den Saft nehmen. Wird Puddingpulver verwendet, dann kann der Vanillezucker im Guss entweder gestrichen oder ersetzt werden.