250 g Mehl, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 80 g Mohn und 50 g Marzipan verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Std. kaltstellen.

Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, runde Plätzchen (Durchmesser ca. 5 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 15 Min. bei Ober-/Unterhitze: 175°C oder Umluft: 150°C backen.

Die restlichen Zutaten ohne die Marmelade ebenfalls zu einem Teig verarbeiten und 5 Minuten rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Die Ringe sollten die Größe der ausgestochenen Kreise nicht überschreiten.

Diese nun bei Ober-/Unterhitze: 190°C oder Umluft: 170°C ca. 20 Minuten backen. Die Plätzchen mit der Marmelade oder Pflaumenmus bestreichen und die Kringel draufsetzen und kurz andrücken.

Ich persönlich mag sie am liebsten mit Kirsch- oder Johannisbeermarmelade. Anschließend kann man sie nochmals mit Puderzucker bestreuen.