Henglein
Rama Cremefine
| Grillwurst, Rohwurst
| 2 kg | Schweinebauch |
| 40 g | Salz |
| 2 TL | Pfeffer, weiß, gemahlen |
| 1 TL | Kümmel, gemahlen |
| 250 ml | Bier |
Zubereitung
Den Schweinebauch von der Schwarte und vom Knorpel befreien, dann durch die grobe Scheiben wolfen. Anschließend mit den Gewürzen gut vermengen, dann 1/4 L Bier zugeben und neu mengen.
Die frische Masse in Schweinedärme füllen, etwa 100 g / Wurst. Dann nur wenige Stunden im kalten trocknen lassen, anschließend 1 mal kalt räuchern.
Die Würste schmecken köstlich auf dem Grill, aber auch in der Pfanne unübertroffen.
Tipp:
Ja kein Pökelsalz nehmen!!!!!! Sollten einige dieser Würste nach dem Grillen über sein, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in heißem Wasser brühen.
Die frische Masse in Schweinedärme füllen, etwa 100 g / Wurst. Dann nur wenige Stunden im kalten trocknen lassen, anschließend 1 mal kalt räuchern.
Die Würste schmecken köstlich auf dem Grill, aber auch in der Pfanne unübertroffen.
Tipp:
Ja kein Pökelsalz nehmen!!!!!! Sollten einige dieser Würste nach dem Grillen über sein, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in heißem Wasser brühen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 21.02.2009 14:30
Hallo Klaus!
Gut, dass Du das mit dem Trocknen so treffend ergänzt hast, danke.
Man ist ja schon betriebsblind.
Das mit dem Bier finde auch lustig, noch besser, es wird ja nur 1/ 4 L benötigt. *gg*
Bei 1 kg Brät muss ich schon das andere Viertel selber vernichten.
Wir essen gerne mal Rohwurst vom Grill. Nur immer mit dem Quentchen Unruhe durch das NP-Salz.
Hier ist es wirklich ganz entspannt und, wie Du schon schriebst, nachbausicher.
VG Jürgen
Gut, dass Du das mit dem Trocknen so treffend ergänzt hast, danke.
Man ist ja schon betriebsblind.
Das mit dem Bier finde auch lustig, noch besser, es wird ja nur 1/ 4 L benötigt. *gg*
Bei 1 kg Brät muss ich schon das andere Viertel selber vernichten.
Wir essen gerne mal Rohwurst vom Grill. Nur immer mit dem Quentchen Unruhe durch das NP-Salz.
Hier ist es wirklich ganz entspannt und, wie Du schon schriebst, nachbausicher.
VG Jürgen
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Wurst
- wurstrezrpte
- Grillen
- Wurst
- Rezepte
- Wursten,Marinieren,Pökeln,Räuchern,Sülzen & Beizen
- Würste usw....
- Masarskie
- Wursten
- Wurst
Weitere Rezeptsammlungen
"Spaßmodus an" Du bist nur zu faul das Bier beim Braten darüber zu spritzen, lach. "Spaßmodus aus"
Du hättest eventuell noch dazu schreiben sollen, das sie auf dem Rauchstock abtrocknen sollen, könnte eventuell falsch verstanden werden.
Ansonsten ein sehr einfaches Rezept, lässt sich mühelos auch vom Laien nachbasteln.
Liebe Grüße Klaus
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten