Den Reis in einen Topf geben, die zweifache Menge Wasser dazu geben, leicht salzen, den geschlossenen Topf auf die Flamme stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Langsam weiter köcheln lassen, bis der Reis das Wasser völlig aufgenommen hat und gar ist.

Die Hühnerbrust waschen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden. In Butter oder Butterschmalz anbraten, den Curry dazu geben und zusammen braten. Die tropischen Früchte und die klein geschnittene Banane dazu geben und alles mit einem Becher Sahne ablöschen. Noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen und mit Curry und Salz abschmecken.