Kartoffel - Sauerkraut - Auflauf

mit Hackfleisch

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

500 g Hackfleisch
  Öl
300 g Sauerkraut
Zwiebel(n), fein gewürfelt
50 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
3 große Kartoffel(n), festkochende
1 Becher Schlagsahne
2 Becher saure Sahne
250 g Käse, geriebener
  Butter für die Form
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver

Zubereitung

Das Hackfleisch in etwas Öl knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin anrösten. Speck und Zwiebeln zum Sauerkraut in einen Topf geben, etwas Wasser angießen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die Kartoffeln in unregelmäßige kleine Stücke zerkleinern und den Boden der Form komplett damit bedecken. Darauf das Sauerkraut gleichmäßig verteilen und darauf dann das Hackfleisch geben. Die süße und die saure Sahne miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen. Bei Umluft 200 Grad in den Ofen geben. Wenn die Käsekruste goldbraun ist, ist der Auflauf fertig.

Tipp: Am Tag vorher das Sauerkraut kochen, das Hackfleisch braten und die Kartoffeln kochen, dann wird es am nächsten Tag nicht zu stressig!
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.02.09
Rezept-Statistiken: 88.372 (1.381)* gelesen
3.358 (11)* gespeichert
10.242 (103)* gedruckt
187 (2)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Bruno-Benji Kartoffelschäler


Mitglied seit 10.08.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Leonie3007 Hendlgriller sagt:  
09.02.2010 19:29
Hallo,

wir hatte heute dieses tolle Gericht.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und war für meine Verhältnisse sehr schnell gekocht.
Wird es bestimmt mal wieder bei uns geben.
5***** für diese leckere Gericht!

Liebe Grüße
Leonie3007

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
töpfchen69 Tellerwäscher sagt:  
02.01.2011 16:08
hi

Das Rezepz ist sehr lecker...

grüßle

Antwort hilfreich? ja / nein

Mara08 Tellerwäscher sagt:  
07.09.2010 14:14
alle haben sich nach dem essen die Finger geleckt, absolut lecker wird bald wieder gemacht...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
fusselzecke Küchenjunge sagt:  
06.11.2010 12:23
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich hatte wieder ein unkompliziertes Auflaufrezept mit Sauerkraut, Kartoffeln und Hackfleisch gesucht, da ich meins verloren hatte und bin hier fündig geworden, vielen Dank!

Ich habe allerdings eine etwas leichtere (und kalorienärmere) Variante gemacht: kein Speck - dafür gemischtes Hack, sehr viel weniger Sahne (und auch hier 50 % Kochsahne) und Sauerrahm. Die Form hab ich leicht mit Pflanzenöl eingeölt.

Meinem Mann und mir hat es trotzdem ausgezeichnet geschmeckt und es ist immer noch leicht reichhaltig genug ;) Durch das Sauerkraut wunderbar saftig (hab die ganze 400 g Packung genommen) und eigentlich für einen Auflauf schnell gemacht.

Ach ja, an das Hack habe ich noch etwas Tomatenmark gegeben, nachdem ich es mit etwas Zwiebel und Knoblauch knusprig gebraten hatte. Naja, so ganz ohne Rezept-Abwandlungen kann ich einfach gar nicht ;)

Grüße
Susanne

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
mme49 Hendlgriller sagt:  
08.12.2010 11:36
Hilfreiche Antwort:

Ich kann dich da nur in vollem Umfang unterstützen. Der Grundgedanke für dieses Rezept ist super. Aber mit fast einem Becher Rahm pro Person falsch aufgebaut.
Dein Typ mit Tomatenmark ist super. Das Tomatenmark bindet und aromatisiert die die Sauce.
Ich werde das ganze auch noch etwas mehr würzen. Ich werde dem Sauerkraut beim kochen noch eine Scheibe Ingwer und eine Chili beigeben.

mme49

Antwort hilfreich? ja / nein

pepilo Tellerwäscher sagt:  
07.12.2010 13:19
Hallo,

hab den Auflauf heute gemacht und gerade probiert ,ist wirklich superlecker . Ein Gericht das es mit Sicherheit öfters geben wird .

lg Petra

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Djamilalina Suppenkoch sagt:  
07.12.2010 14:43
Hallo,

ich mag sehr gern Sauerkraut. Nur die Anderen leider nicht. Hab gestern dieses Rezept probiert und alle haben sich satt gegessen.

Super!!!

lg Djamilalina

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
tbehlert Tellerwäscher sagt:  
08.12.2010 15:40
Habe heute dein Rezept ausprobiert. Meiner Familie hat es SUPER geschmeckt und die haben noch nach mehr geschrien.
Wird es jetzt öfters geben

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
rahnilein Kartoffelschäler sagt:  
08.12.2010 20:34
Ich kenne so einen Sauerkrautauflauf statt mit dem Gehackten mit Tiefkühlgyros aus der Packung (gibts bei Lidl) - sau lecker, wenns mal schnell gehen muss.
Also das Gyros anbraten, statt dem Gehackten und dann genau so verfahren - wirklich ein schmackhaftes Essen - vorallem für Sauerkrautfans!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Kev_USA Tellerwäscher sagt:  
09.12.2010 05:18
Sehr leckeres Rezept - und man haette vorher lesen muessen was man in welcher Zeitdauer zubereiten soll ;)

Hat alles geklappt, sehr lecker geschmeckt und wird zum Teil in meinen Gefrierschrank wandern damit ich noch laenger etwas davon habe!

Danke!

Kevin

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
katinka3007 Tellerwäscher sagt:  
09.12.2010 08:52
Hilfreicher Kommentar:

Vorweg: sehr lecker!
Ich habe es etwas reduziert: nur 400g Hackfleisch, weniger Käse zum Überbacken und statt dem Becher Sahne 100 ml Cremefine und 100 ml Milch verwendet.
Nächstes Mal nehme ich mehr Kartoffeln und mehr Sauerkraut, denn diesen Auflauf wird es wieder geben!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Cherry71 Küchenjunge sagt:  
09.12.2010 13:26
Hallo,
Super leckerer Auflauf, wie meine Vorschreiberin habe auch ich die Sahne gegen Cremefine getauscht ebenso die saure Sahne gegen das Ramaprodukt. Leider hatte ich mich beim würzen etwas vertan und zu viel Pfeffer erwischt. Da muss ich beim nächsten Mal aufpassen, aber der Auflauf kommt auf jedenfall mal wieder auf den Tisch.
LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
AndreasHarz Tellerwäscher sagt:  
09.12.2010 21:40
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

auch, ich habe den Auflauf heute zubereitet, und ich muss sagen, sehr,sehr lecker
allerdings habe ich ihn etwas anders zubereitet:
das Hack angebraten und dann das sauerkraut dazugegeben und weitergekocht bis die kartoffeln (separat gekocht) gar waren
zum Sauerkraut/ Hack dann zu den gewürzen noch eine kleine Dose tomatenmark dazu,wegen der farbe

sahne und saure sahne hab ich wie im original rezept verwendet,ebenso den reibe käse

von cremefine bin ich kein freund,da es mir zu viele künstliche zusatzstoffe enthält

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Bäckerfrau Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 10:01
Sehr lecker! Hat allen super geschmeckt!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
MrsMiagi Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 10:02
DAS WAR SPITZE!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Segelbähr Kartoffelschäler sagt:  
10.12.2010 11:24
Klasse Idee,

Ich hatte noch ne Rote Spitzpaprika mit geschichtet, passt optisch und geschmacklich ... finden wir!

Danke!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Happymucki Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 13:38
Gestestet und für extrem lecker empfunden.... mein Freund und ich haben und sogar um den letzten Bissen gefetzt, wer es denn nun bekommt :D

aber ich habe in Ermangelung an sauer Sahne Creme fraiche genommen, was dem Geschmack aber keinen Abbrucht tat....

Miri

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Hasenhundundwir Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 19:08
Ich war als "Sauerkraut- Fan" gespannt auf das Rezept.
Leider hat uns das Essen dann nicht ganz überzeugt. Es war trotz Nachwürzen irgendwie fade und langweilig. Schade!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Bruno-Benji Kartoffelschäler sagt:  
10.12.2010 19:23
Ist halt nicht jedem sein Geschmack. Komisch ist nur, vielen anderen hat es geschmeckt.

Antwort hilfreich? ja / nein

der_Stephan Tellerwäscher sagt:  
11.12.2010 17:43
Alloha,

ich habe heute das Rezept mal nachgekocht. Also Stress ist was anderes. Aber geschmeckt hat es sehr gut.
Aber damit die Sauce sicher besser mit den anderen Zutaten bindet, würde ich beim nächsten mal anstatt zu Schichten die Kartoffeln, das Sauerkraut und das Gehacktes zusammenmengen und in die Auflaufform verteilen und dann die Sauce drüber.
Ansonsten legga :o)

Lg

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
tosada57 Kartoffelschäler sagt:  
12.12.2010 07:02
Wir haben dieses Rezept gestern nachgekocht, haben aber nur zwei Sahne Becher genommen und diese mit Tomatenmark verrührt und anschließend mit Chili abgeschmeckt, wir mögen es halt immer etwas schärfer. Es hat allen super lecker geschmeckt und kommt jetzt bei uns bestimmt öfters auf den Tisch.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
bananenbluete Smutje sagt:  
12.12.2010 09:48
Die Kombination Hackfleisch - Sauerkraut war mir neu, aber der Versuch hat sich gelohnt, echt lecker dieses Essen, werde ich öfter machen!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Claudia-m Tellerwäscher sagt:  
12.12.2010 15:51
Ich habe heute diesen Auflauf probiert. Hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Da es keine Sauresahne mehr gab, habe ich Schmand genommen, ist zwar etwas fettreicher, aber trotzdem lecker. Wir wieder gekocht.
Danke für das Rezept.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
sushidiva Küchenjunge sagt:  
14.12.2010 08:48
Einfach nur megalecker und deshalb volle Punktzahl! Hat allen super geschmeckt und war einfach nachzukochen.

LG
sushidiva

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
15.12.2010 10:19
Des war Megaklasse...habe bloss die Mengen geändert! Haben alle gegessen und wir machen es wieder!

Grüßle aus Fildercity

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Weinbergsfee3  Tellerwäscher sagt:  
17.12.2010 22:35
Mit Hackfleisch war mir der Auflauf neu...
und ich war echt gespannt wie der Auflauf mundet.

Wirklich köstlich alle Weinbergskinder haben fleissig mitgegessen.

Ich habe allerdings wesentlich mehr als 3 grosse Kartoffeln verwendet.
Wie groß sind den so die Kartoffeln anders wo;-))) ???
Bei so viel Hackfleisch, gab`s bei uns 20 kleine Kartoffeln im Auflauf.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Stefanie1967  Sternekoch sagt:  
19.12.2010 20:08
Herzlichen Dank :-)

Lecker isser und kann sogar noch einfacher gehen, wenn man die Kartoffeln im Vorfeld schon klein schneidet - mach ich immer so. Ich bin nämlich dämlich und verbrenne mir an Pellkartoffeln immer die Finger :-) Rezept ist abgespeichert und wird es wieder geben.

Liebe Grüße

Stefanie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
kastl Chefkoch sagt:  
28.12.2010 15:21
Hallo Bruno-Benji,
Dein Rezept gelingt super! Besonders für die Resteverwertung werde ich es in Zukunft einsetzen, wenn mal wieder Salzkartoffeln drüber sind. Mit 3 großen Kartoffeln bin ich auch nicht hingekommen, bei mir waren es 8 mittelgroße, so dass der Auflauf dann für 5 Leute gereicht hat.
Danke für das Rezept!
LG kastl

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Ukalele Tellerwäscher sagt:  
30.12.2010 16:27
Hallo Bruno-Benji,

wir hatten heute schon zum 2. Mal diesen super tollen Auflauf und nun muss ich endlich mal bewerten.

Wir alle hätten nie gedacht, dass Sauerkraut in dieser Kombination soooo gut schmeckt, deshalb hab ich diesmal gleich etwas mehr gemacht und alle haben sich reingekniet.

Außerdem ist es, so finde ich, überhaupt nicht viel Arbeit.
Mein Sohn hat es zu seiner Lieblingsspeise erklärt.

PERFEKT!!!!

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

LG Ukalele

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
1001N8 Suppenkoch sagt:  
08.01.2011 15:01
Hallo Bruno-Benji,

Geschmäcker sind ja unterschiedlich, so hat es meinem Mann recht gut geschmeckt, mein Fall war es leider nicht. Irgendwo war es mir auch zu sauer.

So haben wir uns auf eine mittlere Sternezahl geeinigt.

Viele Grüße, Evelyn

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
sansilensloff Kartoffelschäler sagt:  
15.01.2011 11:56
Lecker und schnell - leider hat unser Sauerkrautmuffel auch hier nur die Kartoffeln rausgepickt. Trotzdem gibt es diesen Auflauf bei uns jetzt öfter!!!
Danke für das Rezept.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
minibunzi Kartoffelschäler sagt:  
08.02.2011 08:23
Hallo.

lecker lecker lecker, wird es jetzt öfters geben

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Doctor_BOB Smutje sagt:  
16.02.2011 19:58
Huhu,

das Gericht war wirklich spitze ... 5***** von uns!

Minimalst abgewandelt: lediglich etwas Tomatenmark an Hack gegeben und nen 1/2 TL Kümmel wegen der Bekömmlichkeit ans Kraut ... supi ;-) !!

Vielen Dank für Rezept!

LG
Doc

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «


Die neusten Kommentare:


nini412 Küchenjunge sagt:  
10.08.2011 14:39
Kümmel ergänzt, Kochsahne statt normaler Schlagsahne, etwas weniger Käse, Kartoffeln gedämpft. Ansonsten wie im Rezept. Sehr lecker.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
wolf1949 Tellerwäscher sagt:  
21.10.2011 15:26
Habe für meine Freundinnen und mich gestern den Auflauf gemacht.
Ich kann nur sagen das wir alle begeistert waren .
Habe die doppelte Menge genommen für 5 Personen.
Es wurde so viel gegessen, dass es max. für 7 Personen gereicht hätte.
Was sagt und das, es war einfach saulecker.
PS.: Habe das Rezept auch nicht abgewandelt, nur etas weniger Käse genommen. 250 g Käse für die doppelte Menge reicht vollkommen aus.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
freshmädche Tellerwäscher sagt:  
03.11.2011 08:30
Wirklich sehr lecker, vor allen Dingen, da ich eigentlich kein Sauerkrautfan bin. Wird in den Speiseplan integriert. Danke schön!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
zekine Tellerwäscher sagt:  
04.12.2011 17:43
Hab das Rezept heute das zweite Mal gekocht. Wirklich wahnsinnig lecker. Hat der ganzen Familie super geschmeckt. Danke für diese Rezeptidee.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
SpaceShadow Tellerwäscher sagt:  
27.12.2011 17:22
Sehr sehr lecker!

Haben die Sahne durch Milch ersetzt, dazu einen Becher Creme Fraiche und einen Becher Saure Sahne, das Hackfleisch mit etwas Tomatenmark angebraten und statt der Kartoffeln Schupfnudeln reingetan. Suuuuper! *mjamm*

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
zekine Tellerwäscher sagt:  
02.01.2012 10:40
Hab das Rezept schön öfters gekocht. Wird auch von Nichtsauerkrautessern gemocht. Sehr sehr gut. Danke dafür

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
casalinga  Kaltmamsell sagt:  
15.02.2012 12:52
Hallo Bruno

danke für das super leckere Rezept.
Habe es schon so oft gemacht- ca. alle 2-3 Wochen :-)

heute habe ich endlich mal dran gedacht meinen Kommentar abzugeben.
Sitze gut gesättigt vor dem PC - natürlich gabs diesen Auflauf :-)

Gruß
Jutta

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Annaly1 Kaltmamsell sagt:  
01.03.2012 01:19
Einfach nur superlecker. Habe den Auflauf auch schon öfter gemacht. Konnte mir die Kombi Hack Sauerkraut auch erst nicht so recht vorstellen. Habe das ganze nur etwas "entfettet". Mehr Kartoffeln, mehr Sauerkraut, kein Speck und statt Sahne Rama Cremefine und 0,2% Frischkäse. Jedenfalls volle Sternezahl hierfür.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
xJasix Tellerwäscher sagt:  
20.03.2012 00:47
Sehr lecker!!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Schatzefrau Kartoffelschäler sagt:  
30.04.2012 18:12
Super Tolles Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

HAbe es heute nach gekocht und es war super super Lecker an dem Sauerkraut hab ich Kümmel noch bei getan und in der Soße etwas Maggi


Aber sehr,sehr zu Emphelen

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: