Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni al forno
mit Käse überbackene Rigatoni in Sauce mit Hackfleisch und Schinken
)
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter, kalte |
| 1 EL | Parmesan, geriebener |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 400 g | Rigatoni |
| 150 g | Kochschinken |
| 200 g | Käse, geriebener (Edamer) |
Zubereitung
Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hinein geben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. IAuf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. IAuf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Sweetytigerin 
sagt:
sagt: 23.07.2010 16:33
Hab schon ewig nach einem wirklich leckerem Rezept für Rigatoni al Forno gesucht....
Also danke danke!
Hab zwar den Schinken durch Champignon ausgetauscht aber es ist einfach super lecker!!!!
LG
Also danke danke!
Hab zwar den Schinken durch Champignon ausgetauscht aber es ist einfach super lecker!!!!
LG
ladymadonna1982 
sagt:
sagt: 21.09.2010 20:17
Ich hab schon sooooooooo lange nach einem leckeren Rigatoni al Forno Rezept gesucht, und endlich habe ich es gefunden!!! :-)
Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!!
Gruß,
ladymadonna1982
Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!!
Gruß,
ladymadonna1982
Wonn 
sagt:
sagt: 21.10.2010 10:57
Hallo,
gestern gab es bei uns die Rigatoni.
Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren.
LG Wonn
gestern gab es bei uns die Rigatoni.
Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren.
LG Wonn
Cpt_Big_Tony
sagt:
sagt: 21.10.2010 11:16
Feuertaufe
sagt:
sagt: 28.10.2010 18:20
17.12.2010 19:24
Hallo Tony,
danke für das schöne und einfache Rezept.
Die Sauce köchelt bei mir auf kleiner Flamme auch immer etwas länger.
Ein paar Erbsen habe ich reingeschmuggelt, ansonsten genau nach
Rezept :-)
Liebe Grüße
Pitty
danke für das schöne und einfache Rezept.
Die Sauce köchelt bei mir auf kleiner Flamme auch immer etwas länger.
Ein paar Erbsen habe ich reingeschmuggelt, ansonsten genau nach
Rezept :-)
Liebe Grüße
Pitty
MrsSpacey
sagt:
sagt: 29.12.2010 23:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich habe nur eine Kleinigkeit verändert und noch eine Dose geschälte Tomaten und Basilikum/Oregano mit in die Sosse gemacht. Schmeckt dann noch *tomatiger* :-).
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
MrsSpacey
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich habe nur eine Kleinigkeit verändert und noch eine Dose geschälte Tomaten und Basilikum/Oregano mit in die Sosse gemacht. Schmeckt dann noch *tomatiger* :-).
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
MrsSpacey
silvi56
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:27
Hallo,
danke für das tolle Rezept ,die Aulaufform ist restlos leer
geputzt!
Gibt es mit Sicherheit wieder!
Gruß Silvi
danke für das tolle Rezept ,die Aulaufform ist restlos leer
geputzt!
Gibt es mit Sicherheit wieder!
Gruß Silvi
Akaiya
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:32
Dieses leckere Gericht haben wir eben verputzt =) Dazu gab es übrigens einen gemischen Salat :-) Es hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Habe lediglich statt Parmesan auf Gouda zurück gegriffen und auch nur 100 g Gouda zum Überbacken verwendet - bei der Butter habe ich auch ein wenig gespart. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten und wurde belohnt.
Nächstes Mal werde ich - auf Wunsch einer einzelnen Person - etwas mehr Sauce machen. Meine Mutter liebt Sauce ;-) Mir hat es aber so gereicht.
Vielen Dank, es war ein leckeres Abendbrot.
Von mir gibt es 4*
Habe lediglich statt Parmesan auf Gouda zurück gegriffen und auch nur 100 g Gouda zum Überbacken verwendet - bei der Butter habe ich auch ein wenig gespart. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten und wurde belohnt.
Nächstes Mal werde ich - auf Wunsch einer einzelnen Person - etwas mehr Sauce machen. Meine Mutter liebt Sauce ;-) Mir hat es aber so gereicht.
Vielen Dank, es war ein leckeres Abendbrot.
Von mir gibt es 4*
K4T0 
sagt:
sagt: 22.01.2011 15:16
Wieso nur 4 Sterne?
Bei mir gibts 5!
War Super Lecker und ist bei allen gut angekommen.
Bei mir gibts 5!
War Super Lecker und ist bei allen gut angekommen.
nadlm 
sagt:
sagt: 23.03.2011 19:08
Ich habe das Rezept nun schon zum 3 Mal gemacht.
Einfach lecker.. ich lasse aber immer den Schinken weg und mache die doppelte Soße...
Vielen Dank.
Einfach lecker.. ich lasse aber immer den Schinken weg und mache die doppelte Soße...
Vielen Dank.
bille969
sagt:
sagt: 25.04.2011 18:32
Hallo,
sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
LG bille969
sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
LG bille969
sunnix85
sagt:
sagt: 02.05.2011 11:24
Habe dein Rezept gestern ausprobiert.
Da ich keinen Schinken im Haus hatte, habe ich den einfach weggelassen und dafür etwas mehr Hack genommen und statt süßer Sahne habe ich saure Sahne verwendet. Hat trotzdem super lecker geschmeckt. Mein Freund war total begeistert! Wird es demnächst wieder geben!
Da ich keinen Schinken im Haus hatte, habe ich den einfach weggelassen und dafür etwas mehr Hack genommen und statt süßer Sahne habe ich saure Sahne verwendet. Hat trotzdem super lecker geschmeckt. Mein Freund war total begeistert! Wird es demnächst wieder geben!
clint
sagt:
sagt: 18.05.2011 15:26
Hallo Cpt_Big_Tony,
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Es ist super gelungen und hat allen geschmeckt, ich habe allerdings
Penne Rigate statt Rigatoni verwendet weil ich sie noch im Haus hatte....
beim nächsten mal werde ich aber Rigatoni verwenden...
Gruss Clint
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Es ist super gelungen und hat allen geschmeckt, ich habe allerdings
Penne Rigate statt Rigatoni verwendet weil ich sie noch im Haus hatte....
beim nächsten mal werde ich aber Rigatoni verwenden...
Gruss Clint
30.05.2011 17:13
Die Zutaten habe ich etwas figurfreundlicher gewählt: statt Sahne halb Kaffeesahne (12 %) halb Milch; nur 100 g Käse zum Überbacken -reichte vollkommen aus - ; auf Butter verzichtet; Tatar statt normalem Rinderhack. Es war sehr lecker.
Nur werde ich die Soßenmenge beim nächsten mal erhöhen. Die Nudeln hatten fast alles aufgesaugt und dann war es etwas trocken.
LG, innisiflo
Nur werde ich die Soßenmenge beim nächsten mal erhöhen. Die Nudeln hatten fast alles aufgesaugt und dann war es etwas trocken.
LG, innisiflo
05.07.2011 19:38
Hallo,
ich habe den Auflauf - ähnlich wie innisiflo - mit fettärmeren Zutaten zubereitet und außerdem gut 500 ml Flüssigkeit genommen. Schnell gemacht und und lecker wie beim Italiener!! Danke fürs Rezept, LG, englishrose
ich habe den Auflauf - ähnlich wie innisiflo - mit fettärmeren Zutaten zubereitet und außerdem gut 500 ml Flüssigkeit genommen. Schnell gemacht und und lecker wie beim Italiener!! Danke fürs Rezept, LG, englishrose
15.07.2011 14:41
Hallo,
heute gabs diese leckeren Rigatoni auch bei uns, jedoch mit einer kleinen Zutaten-Ergänzung. Da ich einige Tomaten und Zucchini zu verwerten habe, wurden diese noch kleingeschnibbelt und in die Soße gegeben. Hat uns allen super geschmeckt und ist als "machen wir wieder" abgeheftet. Danke fürs Rezept.
LG Oelemaedi
heute gabs diese leckeren Rigatoni auch bei uns, jedoch mit einer kleinen Zutaten-Ergänzung. Da ich einige Tomaten und Zucchini zu verwerten habe, wurden diese noch kleingeschnibbelt und in die Soße gegeben. Hat uns allen super geschmeckt und ist als "machen wir wieder" abgeheftet. Danke fürs Rezept.
LG Oelemaedi
08.09.2011 06:01
Hallo,
diese Rigatoni al forno sind sehr lecker gewesen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Rigatoni al forno sind sehr lecker gewesen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
28.09.2011 12:36
Hallo Cpt_Big_Tony, vielen Dank für das Rezept! Ich habe noch eine Zwiebel mitangebraten und ein Händchen voll Erbsen dazugeschmuggelt. Dann das Ganze in Portionsförmchen aufgeteilt überbacken und alle waren schwer begeistert: "Wie beim Italiener!"
LG Lavendula_
LG Lavendula_
bgs24
sagt:
sagt: 13.10.2011 22:39
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Es schmeckt genauso wie bei meinem Lieblings-Italiener.
Ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und es war perfekt!
Gruß
bgs24
vielen Dank für das tolle Rezept. Es schmeckt genauso wie bei meinem Lieblings-Italiener.
Ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und es war perfekt!
Gruß
bgs24
Rosinchen82 
sagt:
sagt: 27.10.2011 14:49
Hmmm lecker sehr gut!!!
Ich hatte keine Sahne da, dafür hab ich Sauce Bernais rein gemacht, das hatte ich da, statt Sahne. Dann hab ichg noch frischen Knoblauch mit rein. Hat ganz ganz leckert geschmeckt, mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem hat es nicht so tomatig geschmeckt, das war klasse!!!
Ich hatte keine Sahne da, dafür hab ich Sauce Bernais rein gemacht, das hatte ich da, statt Sahne. Dann hab ichg noch frischen Knoblauch mit rein. Hat ganz ganz leckert geschmeckt, mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem hat es nicht so tomatig geschmeckt, das war klasse!!!
nasch_katze7
sagt:
sagt: 28.10.2011 06:43
Ein seeeeeeeehr leckeres Rezept! Habe gleich 2 große Auflaufformen voll gemacht!
Kommt zu den Lieblingen dazu, vielen Dank!
Kommt zu den Lieblingen dazu, vielen Dank!
Maya4407
sagt:
sagt: 05.11.2011 15:59
Habe die doppelte Menge Soße gemacht...ansonsten hab ich mich genau an das Rezept gehalten....ich muss sagen..einfach super lecker!!!!!!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept
maeuzi
sagt:
sagt: 07.11.2011 14:15
...von mir würde es glatte 7 * geben ;o)
Heute nachgemacht...allerdings mit der doppelten Saucenmenge - suuuperlecker - genau das Richtige für uns Nudelfans!!! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Heute nachgemacht...allerdings mit der doppelten Saucenmenge - suuuperlecker - genau das Richtige für uns Nudelfans!!! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
JanaCore
sagt:
sagt: 08.11.2011 21:17
Mein Absolutes Lieblingsrezept...
geht schnell und einfach....top!!
Habe dann aber noch Kleinigkeiten verändert wie zB. Feta drüber gestreut...man kann einfach jedes mal was neues daraus machen :)
Danke!!
geht schnell und einfach....top!!
Habe dann aber noch Kleinigkeiten verändert wie zB. Feta drüber gestreut...man kann einfach jedes mal was neues daraus machen :)
Danke!!
Da-Ria
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:51
Danke für das Rezept,
Das ist zu unserem lieblingsessen geworden. Bin es jetzt wieder am kochen.
Das letzte mal als ich es gekocht haben, konnte ich nicht mit meiner Familie essen, weil ich weg musste. Ich hab es auf den Tisch gestellt und ging weg. ... Als ich wieder kam, waren sie so nett mir ein Portiönchen übrig hellwach zu haben. Meine Kinder, 4 j. und 2 j. und mein Mann haben es verputzt.
5*
Liebe Grüße
Das ist zu unserem lieblingsessen geworden. Bin es jetzt wieder am kochen.
Das letzte mal als ich es gekocht haben, konnte ich nicht mit meiner Familie essen, weil ich weg musste. Ich hab es auf den Tisch gestellt und ging weg. ... Als ich wieder kam, waren sie so nett mir ein Portiönchen übrig hellwach zu haben. Meine Kinder, 4 j. und 2 j. und mein Mann haben es verputzt.
5*
Liebe Grüße
TanNev
sagt:
sagt: 10.11.2011 11:46
Das Rezept ist sehr lecker!
Habe es schon mehrmals gemacht und mehr Flüssigkeit zu Soße gegeben und die Sahne halb duch fettarme Milch ersetzt. Die Nudeln lass ich ganz normal kochen, sonst wird es mir zu trocken. Und ab und an mach ich auch mal eine Bechamelsoße dazu und überbacke es mit geriebenem Mozzarella.
Mit nem Schuß Rotwein in der Soße, schmeckt es auch lecker(wenn keine Kinder mitessen).
Gruß TanNev
Habe es schon mehrmals gemacht und mehr Flüssigkeit zu Soße gegeben und die Sahne halb duch fettarme Milch ersetzt. Die Nudeln lass ich ganz normal kochen, sonst wird es mir zu trocken. Und ab und an mach ich auch mal eine Bechamelsoße dazu und überbacke es mit geriebenem Mozzarella.
Mit nem Schuß Rotwein in der Soße, schmeckt es auch lecker(wenn keine Kinder mitessen).
Gruß TanNev
lanzelottchen
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:05
Total einfach und super lecker, da kann sich manch ein italienisches Restaurant eine Scheibe von abschneiden. Habe auch nur etwas mehr Flüssigkeit genommen (200 ml Sahne, 300 ml Brühe, 100 ml fettarme Milch) und Oregano beigefügt. War wirklich klasse.
mistylina
sagt:
sagt: 17.11.2011 14:28
ich sterbe voll leckerichkeit :-D!! Super Rezept ! 1000 Dank dafür !
Lightyear
sagt:
sagt: 24.11.2011 10:56
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker wird mit Sicherheit nochmal gekocht. Allerdings stehen meine Frau und ich auf Soße, sodass wir das nächste mal mehr Flüssigkeit nehmen werden. Wir haben das ganze noch mir Zwiebeln, Knoblauch und Champignons verfeinert. Mhmmmmmm
Dieter71
sagt:
sagt: 28.11.2011 06:50
Suuuuper lecker !
Ich habe keinen Auflauf sondern nur die doppelte Soße gekocht und mit den Rigatoni gemischt.
Schinken und Pilze rein *mampf*
Vielen Dank für das 5 Sterne Rezept !!!!
Ich habe keinen Auflauf sondern nur die doppelte Soße gekocht und mit den Rigatoni gemischt.
Schinken und Pilze rein *mampf*
Vielen Dank für das 5 Sterne Rezept !!!!
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Die neusten Kommentare:
tigerkind02
sagt:
sagt: 09.03.2012 10:23
Hallo,
ich habe das Rezept letzens schon mal ausprobiert und es war echt Super !
Am Sonntag werd ich es wieder machen .
ich habe das Rezept letzens schon mal ausprobiert und es war echt Super !
Am Sonntag werd ich es wieder machen .
susigratin
sagt:
sagt: 19.03.2012 12:52
war super lecker
melihathunger
sagt:
sagt: 31.03.2012 19:13
Schmeckt wirklich lecker. Ich fand nur den Edamer nicht so passend. Werde es mal mit Mozzarella probieren.
Ich habe noch Champignons dazugetan und die Nudeln mit dem Backofengrill bei 220 Grad nur wenige Minuten knusprig überbacken. Finde bei 180 Grad Ober- und Unterhitze wird es nicht knusprig bzw bis dahin die Nudeln zu weich.
Aber ansonsten wirklich sehr lecker, daher trotzdem 5 Sterne. Werde es mal nur mit Schinken und Chamignons (beides angebraten, sonst wie im Rezept aber geringere Kochdauer) probieren.
Hat schon mal jemand Knoblauch mit dazu?
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe noch Champignons dazugetan und die Nudeln mit dem Backofengrill bei 220 Grad nur wenige Minuten knusprig überbacken. Finde bei 180 Grad Ober- und Unterhitze wird es nicht knusprig bzw bis dahin die Nudeln zu weich.
Aber ansonsten wirklich sehr lecker, daher trotzdem 5 Sterne. Werde es mal nur mit Schinken und Chamignons (beides angebraten, sonst wie im Rezept aber geringere Kochdauer) probieren.
Hat schon mal jemand Knoblauch mit dazu?
Danke für das tolle Rezept!
melihathunger
sagt:
sagt: 31.03.2012 19:15
lenshn
sagt:
sagt: 02.04.2012 12:32
Super lecker!
Habe Rezepte dieser Art schon oft ausprobiert und dieses war absolut das Beste! Soße schmeckt wie bei beim lieblings Italiener! Die ganze Familie war begeistert! Da spart man sich den Restaurantbesuch ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Habe Rezepte dieser Art schon oft ausprobiert und dieses war absolut das Beste! Soße schmeckt wie bei beim lieblings Italiener! Die ganze Familie war begeistert! Da spart man sich den Restaurantbesuch ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
07.04.2012 17:01
Sehr lecker. Habe anfang noch Weißwein zugegeben und einkochen lassen. Später noch ein paar gehackte schwarze Oliven dazu.
Liebe Grüße
Helmut
Liebe Grüße
Helmut
wulpix
sagt:
sagt: 14.04.2012 19:47
Saulecker! Mein Freund sagt, es schmeckt sogar besser, als beim Italiener...
Einzig der Schinken ist leider fehl am Platz. Die Soßenmenge mache ich nächstes Mal auch ein bissl mehr. War aber von den angegebenen Mengen auch so in Ordnung.
Einzig der Schinken ist leider fehl am Platz. Die Soßenmenge mache ich nächstes Mal auch ein bissl mehr. War aber von den angegebenen Mengen auch so in Ordnung.
emmapluesch
sagt:
sagt: 29.04.2012 19:40
sehr sehr lecker. hatte 450 gr. gehacktes und noch zusaetzlich eine kleine dose geschaelte tomaten mit hineingetan. da die sahne (cremefine) 250 ml hat, hatten wir ausreichend sosse, waere sonst zu wenig gewesen. das rezept ist absolut empfehlenswert und schmeckt genauso gut wie in einem italienischen restaurant.
danke hierfuer, gruss emmapluesch
danke hierfuer, gruss emmapluesch
JannyM
sagt:
sagt: 06.05.2012 14:40
ist total einfach zu machen. sogar für kochanfänger (was ich nicht bin ;D)
mit 200 g nudeln ist es mehr als genug für 2 leute und die soße reicht auch aus. ansonsten würde ich ein wenig mehr kochen.
schmeckt super lecker!
mit 200 g nudeln ist es mehr als genug für 2 leute und die soße reicht auch aus. ansonsten würde ich ein wenig mehr kochen.
schmeckt super lecker!
Soulmate84
sagt:
sagt: 17.05.2012 16:40
Wie viel Gemüsebrühe nehmt Ihr denn immer so bei 200 ML Wasser?
Marellda
sagt:
sagt: 20.05.2012 22:21
Hallo Cpt_Big_Toni!
Schon seit längerer Zeit immer wieder auf unserem Speiseplan zu finden und mittlerweile nicht mehr wegzudenken ist dieses HAMMERREZEPT!!!!!
Ganz einfach nachzukochen (ich persönlich gebe noch TK-Erbsen hinzu), schmeckt es wie beim Italiener um die Ecke.
Die Hackfleischsoße kann man auch vorkochen, wenn´s mal schnell gehen muß.
Zusammen mit einem Salat als Vorspeise und einem kleinen Dessert konnte ich auch schon meine Gäste dafür begeistern.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!!!
LG. Marellda :o)
Schon seit längerer Zeit immer wieder auf unserem Speiseplan zu finden und mittlerweile nicht mehr wegzudenken ist dieses HAMMERREZEPT!!!!!
Ganz einfach nachzukochen (ich persönlich gebe noch TK-Erbsen hinzu), schmeckt es wie beim Italiener um die Ecke.
Die Hackfleischsoße kann man auch vorkochen, wenn´s mal schnell gehen muß.
Zusammen mit einem Salat als Vorspeise und einem kleinen Dessert konnte ich auch schon meine Gäste dafür begeistern.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!!!
LG. Marellda :o)
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