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Rigatoni al forno
mit Käse überbackene Rigatoni in Sauce mit Hackfleisch und Schinken
Zutaten
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter, kalte |
| 1 EL | Parmesan, geriebener |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 400 g | Rigatoni |
| 150 g | Kochschinken |
| 200 g | Käse, geriebener (Edamer) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hinein geben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. IAuf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. IAuf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept!!!Schmeckt der ganzen Familie richtig klasse.Gibts bei uns ab jezt öfters!!!Vor allem unsere kleine Tochter ist begeistert...und kann gar net aufhören zu essen ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hab schon ewig nach einem wirklich leckerem Rezept für Rigatoni al Forno gesucht....Also danke danke!
Hab zwar den Schinken durch Champignon ausgetauscht aber es ist einfach super lecker!!!!
LG
Ich hab schon sooooooooo lange nach einem leckeren Rigatoni al Forno Rezept gesucht, und endlich habe ich es gefunden!!! :-)
Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!!
Gruß,
ladymadonna1982
Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!!
Gruß,
ladymadonna1982
Hallo,
gestern gab es bei uns die Rigatoni.
Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren.
LG Wonn
gestern gab es bei uns die Rigatoni.
Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren.
LG Wonn
Hilfreicher Kommentar:
Super-Rezept, schmeckt fast wie bei unserem Lieblingsitaliener und ist zudem billiger!Wir haben ein wenig mehr Soße gemacht und noch zusätzlich ein paar TK-Erbsen zugegeben. Einfach Super!
Hallo Tony,
danke für das schöne und einfache Rezept.
Die Sauce köchelt bei mir auf kleiner Flamme auch immer etwas länger.
Ein paar Erbsen habe ich reingeschmuggelt, ansonsten genau nach
Rezept :-)
Liebe Grüße
Pitty
danke für das schöne und einfache Rezept.
Die Sauce köchelt bei mir auf kleiner Flamme auch immer etwas länger.
Ein paar Erbsen habe ich reingeschmuggelt, ansonsten genau nach
Rezept :-)
Liebe Grüße
Pitty
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich habe nur eine Kleinigkeit verändert und noch eine Dose geschälte Tomaten und Basilikum/Oregano mit in die Sosse gemacht. Schmeckt dann noch *tomatiger* :-).
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
MrsSpacey
Hallo,
danke für das tolle Rezept ,die Aulaufform ist restlos leer
geputzt!
Gibt es mit Sicherheit wieder!
Gruß Silvi
danke für das tolle Rezept ,die Aulaufform ist restlos leer
geputzt!
Gibt es mit Sicherheit wieder!
Gruß Silvi
Dieses leckere Gericht haben wir eben verputzt =) Dazu gab es übrigens einen gemischen Salat :-) Es hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Habe lediglich statt Parmesan auf Gouda zurück gegriffen und auch nur 100 g Gouda zum Überbacken verwendet - bei der Butter habe ich auch ein wenig gespart. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten und wurde belohnt.
Nächstes Mal werde ich - auf Wunsch einer einzelnen Person - etwas mehr Sauce machen. Meine Mutter liebt Sauce ;-) Mir hat es aber so gereicht.
Vielen Dank, es war ein leckeres Abendbrot.
Von mir gibt es 4*
Habe lediglich statt Parmesan auf Gouda zurück gegriffen und auch nur 100 g Gouda zum Überbacken verwendet - bei der Butter habe ich auch ein wenig gespart. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten und wurde belohnt.
Nächstes Mal werde ich - auf Wunsch einer einzelnen Person - etwas mehr Sauce machen. Meine Mutter liebt Sauce ;-) Mir hat es aber so gereicht.
Vielen Dank, es war ein leckeres Abendbrot.
Von mir gibt es 4*
*yammi*
Das gab es heute nach langer Zeit mal wieder :D Habe dieses Mal 250 g Hackfleisch genommen und hatte nur 100 g Schinken zur Verfügung. Außerdem habe ich noch zwei Paprika und zwei Stangen Lauchzwiebeln verwendet. Das hat super gepasst!
Das gab es heute nach langer Zeit mal wieder :D Habe dieses Mal 250 g Hackfleisch genommen und hatte nur 100 g Schinken zur Verfügung. Außerdem habe ich noch zwei Paprika und zwei Stangen Lauchzwiebeln verwendet. Das hat super gepasst!
Wieso nur 4 Sterne?
Bei mir gibts 5!
War Super Lecker und ist bei allen gut angekommen.
Bei mir gibts 5!
War Super Lecker und ist bei allen gut angekommen.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept nun schon zum 3 Mal gemacht.Einfach lecker.. ich lasse aber immer den Schinken weg und mache die doppelte Soße...
Vielen Dank.
Hallo,
sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
LG bille969
sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
LG bille969
Habe dein Rezept gestern ausprobiert.
Da ich keinen Schinken im Haus hatte, habe ich den einfach weggelassen und dafür etwas mehr Hack genommen und statt süßer Sahne habe ich saure Sahne verwendet. Hat trotzdem super lecker geschmeckt. Mein Freund war total begeistert! Wird es demnächst wieder geben!
Da ich keinen Schinken im Haus hatte, habe ich den einfach weggelassen und dafür etwas mehr Hack genommen und statt süßer Sahne habe ich saure Sahne verwendet. Hat trotzdem super lecker geschmeckt. Mein Freund war total begeistert! Wird es demnächst wieder geben!
Hallo Cpt_Big_Tony,
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Es ist super gelungen und hat allen geschmeckt, ich habe allerdings
Penne Rigate statt Rigatoni verwendet weil ich sie noch im Haus hatte....
beim nächsten mal werde ich aber Rigatoni verwenden...
Gruss Clint
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Es ist super gelungen und hat allen geschmeckt, ich habe allerdings
Penne Rigate statt Rigatoni verwendet weil ich sie noch im Haus hatte....
beim nächsten mal werde ich aber Rigatoni verwenden...
Gruss Clint
Die Zutaten habe ich etwas figurfreundlicher gewählt: statt Sahne halb Kaffeesahne (12 %) halb Milch; nur 100 g Käse zum Überbacken -reichte vollkommen aus - ; auf Butter verzichtet; Tatar statt normalem Rinderhack. Es war sehr lecker.
Nur werde ich die Soßenmenge beim nächsten mal erhöhen. Die Nudeln hatten fast alles aufgesaugt und dann war es etwas trocken.
LG, innisiflo
Nur werde ich die Soßenmenge beim nächsten mal erhöhen. Die Nudeln hatten fast alles aufgesaugt und dann war es etwas trocken.
LG, innisiflo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe den Auflauf - ähnlich wie innisiflo - mit fettärmeren Zutaten zubereitet und außerdem gut 500 ml Flüssigkeit genommen. Schnell gemacht und und lecker wie beim Italiener!! Danke fürs Rezept, LG, englishrose
Hallo,
heute gabs diese leckeren Rigatoni auch bei uns, jedoch mit einer kleinen Zutaten-Ergänzung. Da ich einige Tomaten und Zucchini zu verwerten habe, wurden diese noch kleingeschnibbelt und in die Soße gegeben. Hat uns allen super geschmeckt und ist als "machen wir wieder" abgeheftet. Danke fürs Rezept.
LG Oelemaedi
heute gabs diese leckeren Rigatoni auch bei uns, jedoch mit einer kleinen Zutaten-Ergänzung. Da ich einige Tomaten und Zucchini zu verwerten habe, wurden diese noch kleingeschnibbelt und in die Soße gegeben. Hat uns allen super geschmeckt und ist als "machen wir wieder" abgeheftet. Danke fürs Rezept.
LG Oelemaedi
Hallo,
diese Rigatoni al forno sind sehr lecker gewesen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Rigatoni al forno sind sehr lecker gewesen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Cpt_Big_Tony, vielen Dank für das Rezept! Ich habe noch eine Zwiebel mitangebraten und ein Händchen voll Erbsen dazugeschmuggelt. Dann das Ganze in Portionsförmchen aufgeteilt überbacken und alle waren schwer begeistert: "Wie beim Italiener!"
LG Lavendula_
LG Lavendula_
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Es schmeckt genauso wie bei meinem Lieblings-Italiener.
Ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und es war perfekt!
Gruß
bgs24
vielen Dank für das tolle Rezept. Es schmeckt genauso wie bei meinem Lieblings-Italiener.
Ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und es war perfekt!
Gruß
bgs24
Hmmm lecker sehr gut!!!
Ich hatte keine Sahne da, dafür hab ich Sauce Bernais rein gemacht, das hatte ich da, statt Sahne. Dann hab ichg noch frischen Knoblauch mit rein. Hat ganz ganz leckert geschmeckt, mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem hat es nicht so tomatig geschmeckt, das war klasse!!!
Ich hatte keine Sahne da, dafür hab ich Sauce Bernais rein gemacht, das hatte ich da, statt Sahne. Dann hab ichg noch frischen Knoblauch mit rein. Hat ganz ganz leckert geschmeckt, mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem hat es nicht so tomatig geschmeckt, das war klasse!!!
Ein seeeeeeeehr leckeres Rezept! Habe gleich 2 große Auflaufformen voll gemacht!
Kommt zu den Lieblingen dazu, vielen Dank!
Kommt zu den Lieblingen dazu, vielen Dank!
Habe die doppelte Menge Soße gemacht...ansonsten hab ich mich genau an das Rezept gehalten....ich muss sagen..einfach super lecker!!!!!!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept
...von mir würde es glatte 7 * geben ;o)
Heute nachgemacht...allerdings mit der doppelten Saucenmenge - suuuperlecker - genau das Richtige für uns Nudelfans!!! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Heute nachgemacht...allerdings mit der doppelten Saucenmenge - suuuperlecker - genau das Richtige für uns Nudelfans!!! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Mein Absolutes Lieblingsrezept...
geht schnell und einfach....top!!
Habe dann aber noch Kleinigkeiten verändert wie zB. Feta drüber gestreut...man kann einfach jedes mal was neues daraus machen :)
Danke!!
geht schnell und einfach....top!!
Habe dann aber noch Kleinigkeiten verändert wie zB. Feta drüber gestreut...man kann einfach jedes mal was neues daraus machen :)
Danke!!
Danke für das Rezept,
Das ist zu unserem lieblingsessen geworden. Bin es jetzt wieder am kochen.
Das letzte mal als ich es gekocht haben, konnte ich nicht mit meiner Familie essen, weil ich weg musste. Ich hab es auf den Tisch gestellt und ging weg. ... Als ich wieder kam, waren sie so nett mir ein Portiönchen übrig hellwach zu haben. Meine Kinder, 4 j. und 2 j. und mein Mann haben es verputzt.
5*
Liebe Grüße
Das ist zu unserem lieblingsessen geworden. Bin es jetzt wieder am kochen.
Das letzte mal als ich es gekocht haben, konnte ich nicht mit meiner Familie essen, weil ich weg musste. Ich hab es auf den Tisch gestellt und ging weg. ... Als ich wieder kam, waren sie so nett mir ein Portiönchen übrig hellwach zu haben. Meine Kinder, 4 j. und 2 j. und mein Mann haben es verputzt.
5*
Liebe Grüße
Das Rezept ist sehr lecker!
Habe es schon mehrmals gemacht und mehr Flüssigkeit zu Soße gegeben und die Sahne halb duch fettarme Milch ersetzt. Die Nudeln lass ich ganz normal kochen, sonst wird es mir zu trocken. Und ab und an mach ich auch mal eine Bechamelsoße dazu und überbacke es mit geriebenem Mozzarella.
Mit nem Schuß Rotwein in der Soße, schmeckt es auch lecker(wenn keine Kinder mitessen).
Gruß TanNev
Habe es schon mehrmals gemacht und mehr Flüssigkeit zu Soße gegeben und die Sahne halb duch fettarme Milch ersetzt. Die Nudeln lass ich ganz normal kochen, sonst wird es mir zu trocken. Und ab und an mach ich auch mal eine Bechamelsoße dazu und überbacke es mit geriebenem Mozzarella.
Mit nem Schuß Rotwein in der Soße, schmeckt es auch lecker(wenn keine Kinder mitessen).
Gruß TanNev
Total einfach und super lecker, da kann sich manch ein italienisches Restaurant eine Scheibe von abschneiden. Habe auch nur etwas mehr Flüssigkeit genommen (200 ml Sahne, 300 ml Brühe, 100 ml fettarme Milch) und Oregano beigefügt. War wirklich klasse.
ich sterbe voll leckerichkeit :-D!! Super Rezept ! 1000 Dank dafür !
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker wird mit Sicherheit nochmal gekocht. Allerdings stehen meine Frau und ich auf Soße, sodass wir das nächste mal mehr Flüssigkeit nehmen werden. Wir haben das ganze noch mir Zwiebeln, Knoblauch und Champignons verfeinert. Mhmmmmmm
Suuuuper lecker !
Ich habe keinen Auflauf sondern nur die doppelte Soße gekocht und mit den Rigatoni gemischt.
Schinken und Pilze rein *mampf*
Vielen Dank für das 5 Sterne Rezept !!!!
Ich habe keinen Auflauf sondern nur die doppelte Soße gekocht und mit den Rigatoni gemischt.
Schinken und Pilze rein *mampf*
Vielen Dank für das 5 Sterne Rezept !!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Etwas aufgepimpt mit Erbsen, Ei und etwas mehr Soße...
aber super lecker, fast wie vom Lieblingsitaliener!!
Bild auch schon hochgeladen, ma sehen wanns da ist :-)
aber super lecker, fast wie vom Lieblingsitaliener!!
Bild auch schon hochgeladen, ma sehen wanns da ist :-)
Unsere Lieblingsspeise könnte man fast sagen, kommt sehr oft auf den Tisch. Habe nur ein wenig an der Menge der Zutaten verändert, um etwas mehr "Sosse" zu erhalten (z. B. Nudelmenge für 4 Personen und den Rest für 6 Personen). Wird ja freundlicherweise alles umgerechnet. Also sehr, sehr lecker!
Sehr gut beschriebenes und einfach nachzukochendes Rezept und es hat auch allen sehr gut geschmeckt.
LG, Lutzi
LG, Lutzi
sehr lecker! hat allen sehr gut geschmeckt, hab nur etwas mehr soße gemacht als im rezept beschrieben, bei uns mag jeder viel viel soße :)
Für mich gehört in die Rigatoni immer noch ein Glas Champignons und damit sind sie dann perfekt! Danke für dieses tolle Rezept, dass auch meiner kritischen Familie schmeckt :D
Auch ich habe noch Champignons und Erbsen dazu gegeben. Alle waren begeistert. Danke für das Rezept. :-)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe viele Komplimente eingeheimst, die ich natürlich gerne an den Verfasser weitergebe.
Habe alles wie im Rezept angegeben nachgekocht, nur die Soßenmenge habe ich verdoppelt.
Habe alles wie im Rezept angegeben nachgekocht, nur die Soßenmenge habe ich verdoppelt.
Mußte ein bißchen was verändern. Da ich keine Sahne hatte habe halb Kondens Milch und halb Milch genommen.
Das nächste mal ein bißchen weniger Tomatenmark.
Aber sonst sehr lecker.
Den wird es bestimmt öftern geben.
Das nächste mal ein bißchen weniger Tomatenmark.
Aber sonst sehr lecker.
Den wird es bestimmt öftern geben.
5 Punkte von mir,besser wie beim Italiener
Sehr leckeres Rezept, ich hatte keinen Parmesan, hat aber auch ohne super geschmeckt. Ich liebe Rigatoni al forno!!
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sina21sun
15.06.2009 11:38 Uhr