Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Sahne - Torte
Bei Verwendung von laktosefreier Sahne ist das Rezept auch bei Laktoseintoleranz geeignet.
)
| 5 | Ei(er) |
| 5 EL | Wasser, heißes |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 220 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 6 Becher | Sahne |
| 200 g | Schokolade, (Zartbitter oder Halbbitter) |
| evtl. | Sahnesteif |
| evtl. | Konfekt, (z. B. Giotto Kugeln) |
Zubereitung
Am Vortag die Sahne aufkochen lassen, die Schokolade darin schmelzen und die Schokosahne dann über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Eier mit heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und rühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Den Backofen vorheizen. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden. Die Schokosahne sehr steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif). Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring stellen und 1/3 der Schokosahne auf den Boden streichen, dann den zweiten Boden auflegen, wieder 1/3 aufstreichen und den dritten Boden auflegen. Den Tortenring entfernen. Vom Rest der Sahne etwas zur Verzierung in einen Spritzsack mit Sterntülle geben, mit dem Rest die Torte rundum einstreichen. Mit Sahnetuffs und evtl. Giotto Kugeln verzieren.
Am nächsten Tag die Eier mit heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und rühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Den Backofen vorheizen. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden. Die Schokosahne sehr steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif). Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring stellen und 1/3 der Schokosahne auf den Boden streichen, dann den zweiten Boden auflegen, wieder 1/3 aufstreichen und den dritten Boden auflegen. Den Tortenring entfernen. Vom Rest der Sahne etwas zur Verzierung in einen Spritzsack mit Sterntülle geben, mit dem Rest die Torte rundum einstreichen. Mit Sahnetuffs und evtl. Giotto Kugeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hatikva 
sagt:
sagt: 18.12.2009 09:59
Das Rezept bzw. die Torte ist nur dann laktosefrei, wenn nicht nur die Sahne laktosefrei ist, auch die Schoki muss laktosefrei sein. und das wird schwierig. Es gibt nur sehr wenig wirklich laktosefreie Schoki in Deutschland.
18.12.2009 11:40
Die Tochter meiner Freundin hat eine absolute Lactoseallergie. Das heißt dass sie ihr Problem auch nicht mit Medikamenten in den Griff bekommen kann. Was sie allerdings verträgt ist Zartbitterschokolade. Sie hat bei mir noch nie Probleme bekommen. Ich backe zum Beispiel auch überwiegend mein Weihnachtsgebäck laktosefrei, d.h. ich nehme Margarine statt Butter, laktosefrei Milch und eben Schokoladenzutaten in Zartbitter.
lovelymama 
sagt:
sagt: 22.12.2009 09:53
Hab die Torte am wochenende gemacht, war sehr lecker.
Allerdings hab ich einen dunklen Tortenboden beim Bäcker bestellt.
Allerdings hab ich einen dunklen Tortenboden beim Bäcker bestellt.
22.12.2009 18:18
lovelymama
sagt:
sagt: 23.12.2009 11:19
Klar mach ich doch glatt...
5 Sterne...
5 Sterne...
Hoturi
sagt:
sagt: 10.09.2010 03:49
Grüße,
ich habe dein Rezept gewählt für einen internen Backwettbewerb in meiner Firma und ich war erstaunt wie einfach der Kuchen zu machen ist. :)
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie gebacken und es war das erste mal, dass ich mich an eine Torte getraut habe. Sie war phantastisch und ich möchte mich für dieses tolle Rezept bedanken.
Auch wenn ich mit 4:3 Stimmen gegen einen Apfelstrudel verloren habe, bin ich dennoch Stolz auf die Torte, die ich dank dir machen konnte.
Liebe Grüße,
Hoturi
ich habe dein Rezept gewählt für einen internen Backwettbewerb in meiner Firma und ich war erstaunt wie einfach der Kuchen zu machen ist. :)
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie gebacken und es war das erste mal, dass ich mich an eine Torte getraut habe. Sie war phantastisch und ich möchte mich für dieses tolle Rezept bedanken.
Auch wenn ich mit 4:3 Stimmen gegen einen Apfelstrudel verloren habe, bin ich dennoch Stolz auf die Torte, die ich dank dir machen konnte.
Liebe Grüße,
Hoturi
10.09.2010 07:58
10.09.2010 07:59
Übrigens ... kleiner Tipp. Ich gebe die letzte Zeit immer noch 1-2 EL Kakao in den Teig. Dann wird es noch schokoladiger - mmmhhhhh.
himmlischlecker
sagt:
sagt: 11.11.2010 20:31
Ich habe die Schokolade in haltbare Sahne 3mal 200gramm eingeschmolzen, dann für fünf Stunden in den Balkon bei dem kalten Wetter gestellt. Als ich mit dem Mixer versucht habe die kalte Schokosahne steif zu schlagen ist nichts passiert. Was habe ich falsch gemacht, ich meine der Rest hat super geklappt, nur das mit dem Sahne aufschlagen klappt nicht, bitte um hilfe.
Habe die Sahne nun erneut kühlen lassen, kann ich sie später erneut steif schlagen oder wird dieser Versuch auch nutzlos bleiben?
Danke im Voraus.
Habe die Sahne nun erneut kühlen lassen, kann ich sie später erneut steif schlagen oder wird dieser Versuch auch nutzlos bleiben?
Danke im Voraus.
12.11.2010 05:50
Hallo Himmlischlecker,
das tut mir echt leid. Ich habe die Torte schon x-mal gemacht und hatte bisher nie Probleme mit der Sahne. Es ist allerdings - glaube ich- wichtig, die Sahne mit der Schokolade kurz richtig aufkochen zu lassen - also nicht nur die Schoki in der warmen Sahne schmelzen! Und dann unbedingt richtig gut kühlen.Ich stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.Bei den derzeit noch milden Außentemperaturen bin ich mir nicht sicher ob 5 Stunden gereicht haben. Ich drücke Dir ganz fest die Daumen dass es noch klappt - die Torte ist nämlich wirklich super lecker. Vielleicht haben ja auch noch andere ein paar Tipps.
GLG und toi, toi, toi - MikaMaus
das tut mir echt leid. Ich habe die Torte schon x-mal gemacht und hatte bisher nie Probleme mit der Sahne. Es ist allerdings - glaube ich- wichtig, die Sahne mit der Schokolade kurz richtig aufkochen zu lassen - also nicht nur die Schoki in der warmen Sahne schmelzen! Und dann unbedingt richtig gut kühlen.Ich stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.Bei den derzeit noch milden Außentemperaturen bin ich mir nicht sicher ob 5 Stunden gereicht haben. Ich drücke Dir ganz fest die Daumen dass es noch klappt - die Torte ist nämlich wirklich super lecker. Vielleicht haben ja auch noch andere ein paar Tipps.
GLG und toi, toi, toi - MikaMaus
tortenlena
sagt:
sagt: 03.12.2011 20:46
Schnaddii 
sagt:
sagt: 05.03.2012 06:19
Hallo,
habe das Rezpt am WE ausprobiert, es ist fast gut gelungen, nur der Boden war zu dünn um ihn 3 mal durchzuschneiden, dafür war mir persönlich die Creme zu viel zum auftragen.
Beim nächsten Mal werd ich das Rezept vom Boden 1 1/2 mal nehmen und 1 Becher weniger Sahne schlagen.
habe das Rezpt am WE ausprobiert, es ist fast gut gelungen, nur der Boden war zu dünn um ihn 3 mal durchzuschneiden, dafür war mir persönlich die Creme zu viel zum auftragen.
Beim nächsten Mal werd ich das Rezept vom Boden 1 1/2 mal nehmen und 1 Becher weniger Sahne schlagen.
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