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Französische Cognactorte
schokoladig, festlich, kann man vorbereiten
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 250 g | Mehl, gesiebt |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Schokolade (Blockschokolade), geriebene |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Cognac |
| n. B. | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 300 g | Kuvertüre (Zartbitterkuvertüre) |
| 1 Rippe/n | Palmfett (Palmin) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Eiweiß mit 50 g vom Zucker steif schlagen. Aus Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Mehl, Backpulver, Zartbitterschokolade, Mandeln und Salz einen Rührteig herstellen. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen (mit einem Schaschlikspieß prüfen, ob der Kuchen auch wirklich durch ist). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Cognac beträufeln, dann erkalten lassen.
Die Kuvertüre mit dem Palmin in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen (nicht zu heiß). Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen (Backpapier darunter legen), mit der Orangenmarmelade bestreichen und anschließend großzügig mit dem Schokoladenguss überziehen.
Nach 2-3 Tagen schmeckt der Kuchen noch besser als frisch gebacken!
Tipp: Die Schokoladenglasur, die auf das Backpapier getropft ist, kann man wieder nach dem Erkalten vom Backpapier kratzen und so lange im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie wieder benötigt (ist für die Sparfüchse gedacht).
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen (mit einem Schaschlikspieß prüfen, ob der Kuchen auch wirklich durch ist). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Cognac beträufeln, dann erkalten lassen.
Die Kuvertüre mit dem Palmin in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen (nicht zu heiß). Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen (Backpapier darunter legen), mit der Orangenmarmelade bestreichen und anschließend großzügig mit dem Schokoladenguss überziehen.
Nach 2-3 Tagen schmeckt der Kuchen noch besser als frisch gebacken!
Tipp: Die Schokoladenglasur, die auf das Backpapier getropft ist, kann man wieder nach dem Erkalten vom Backpapier kratzen und so lange im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie wieder benötigt (ist für die Sparfüchse gedacht).
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