Grüne Soße mit Eiern

Crossover: nord-/südhessisch

400 g	Schmand (24%)
400 g	saure Sahne (10%)
300 g	Joghurt
2 EL	Mayonnaise
1 TL, gehäuft	Senf
1 Schuss	Milch
2 EL	Essig (Apfelessig)
2 EL	Öl (Leinöl)
6	Ei(er), hart gekocht, grob gehackt
n. B.	Petersilie
n. B.	Schnittlauch
n. B.	Dill
n. B.	Kresse
n. B.	Kerbel
n. B.	Sauerampfer
n. B.	Zitronenmelisse
n. B.	Pimpinelle
n. B.	Borretsch
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bis auf die Kräuter und die Eier alle weitern Zutaten gut miteinander verrühren und nach Bedarf abschmecken. Die Kräuter hacken und zusammen mit den grob gehackten Eier unterheben. Nochmals abschmecken.

Zu Pellkartoffeln servieren.

Die Soße mit den gehackten Kräutern nicht pürieren - sie soll weiß bleiben mit grünen "Einsprengseln".

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.02.09
Rezept-Statistiken:	6.681 (144)* gelesen 23 (0)* gespeichert 236 (3)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat