Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelsuppe mit Safran
WW - geeignet
| 3 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Prise | Safran |
| 4 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| 600 ml | Wasser |
| 1 EL | Mehl |
| 25 g | Margarine, (Halbfettmargarine), es geht aber auch normale Butter |
| 100 ml | Cremefine oder Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, sehr fein gewürfelt |
Zubereitung
Das grüne vom Fenchel abschneiden und hacken, es kommt ganz am Schluss vor dem Servieren als Deko auf die Suppe.
Den Fenchel würfeln und in der Margarine etwas anbraten, dann das Mehl darüber streuen und mit Wasser unter Rühren ablöschen, die gekörnte Brühe dazu geben und die Suppe so lange kochen, bis der Fenchel weich ist. Pürieren und mit Safran würzen. Cremefine oder Sahne und Milch dazu geben und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Paprikawürfel hinein geben, das Fenchelgrün darüber streuen und servieren.
Den Fenchel würfeln und in der Margarine etwas anbraten, dann das Mehl darüber streuen und mit Wasser unter Rühren ablöschen, die gekörnte Brühe dazu geben und die Suppe so lange kochen, bis der Fenchel weich ist. Pürieren und mit Safran würzen. Cremefine oder Sahne und Milch dazu geben und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Paprikawürfel hinein geben, das Fenchelgrün darüber streuen und servieren.
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