Für dieses Rezept können alle möglichen Nudeln verwendet werden. Sie sollten jedoch so klein sein, das sie auf eine Gabel passen, ohne dass man sie schneiden muss.

Die Knoblauchzehen schälen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinein pressen und kurz anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und braun und krümelig braten. Mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig würzen, Kräuter nach Geschmack dazu geben. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, das Hack mit den passierten Tomaten ablöschen und die Cremefine hinzugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind, dann nochmal abschmecken.

Den geriebenen Käse und den Quark miteinander verrühren.

Die Nudeln in eine leicht gefettete, große Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und die Quarkmischung auf dem gesamten Auflauf verteilen.

Den Auflauf bei 175°C Heißluft ca. 30 Minuten gratinieren, bis die Haube eine leichte Farbe bekommen hat. Bei vorgeheiztem Backofen verringert sich die Garzeit auf 20 Minuten.

Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt noch prima.