Henglein
Rama Cremefine
| Whisky - Pralinen
für 30 Pralinen
)
| 50 ml | Sahne |
| 250 g | Kuvertüre, Vollmilch oder zartbitter |
| 35 ml | Whisky |
| 250 g | Kuvertüre, dunkle |
| 50 g | Mandelsplitter |
Zubereitung
Die Sahne mit der geraspelten Kuvertüre in einer feuerfesten Schüssel im Wasserbad auflösen.
Den Whisky einrühren und die Masse im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Masse mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Nr.4) füllen und Flammen auf einen Teller spritzen.
Die Flammen vollständig erkalten lassen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Flammen mithilfe einer Pralinengabel durch die Kuvertüre ziehen und auf ein Kuchengitter setzen. Mit Mandelsplittern garnieren und trocknen lassen.
Die Pralinen bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Den Whisky einrühren und die Masse im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Masse mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Nr.4) füllen und Flammen auf einen Teller spritzen.
Die Flammen vollständig erkalten lassen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Flammen mithilfe einer Pralinengabel durch die Kuvertüre ziehen und auf ein Kuchengitter setzen. Mit Mandelsplittern garnieren und trocknen lassen.
Die Pralinen bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
zookie85 
sagt:
sagt: 17.11.2009 18:49
zookie85
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Im Normalfall halten sich Pralinen mindestens 2 Wochen, die aber auch ohne Probleme überschritten werden können. Pralinen mit Alkohol sind noch länger haltbar, wie zookie85 schon richtig erklärt hat. Man sollte sie aber nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie sonst ihren Geschmack verlieren können. Sie sollten bei 15-18 Grad Celsius im Dunkeln gelagert werden.
LG, Anika
Im Normalfall halten sich Pralinen mindestens 2 Wochen, die aber auch ohne Probleme überschritten werden können. Pralinen mit Alkohol sind noch länger haltbar, wie zookie85 schon richtig erklärt hat. Man sollte sie aber nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie sonst ihren Geschmack verlieren können. Sie sollten bei 15-18 Grad Celsius im Dunkeln gelagert werden.
LG, Anika
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