Aus allen Zutaten bis zum Backpulver einen Rührteig herstellen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben, und den Teig in eine 28 cm Springform geben. Die Springform am Boden mit Backpapier bedecken.
bei 180°C 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen.

Den Boden etwas abkühlen lassen, und quer durchschneiden, so dass 2 Böden entstehen.
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, den Springformrand wieder darum legen und die Preiselbeeren darauf verteilen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, und dann den Becher Schmand unterheben. Diese Masse auf die Preiselbeeren geben und verteilen.
Zum Schluss den zweiten Boden auf die Sahne-Schmand-Masse setzen, und mit Puderzucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen, und kurz vor dem Servieren herausholen und schneiden.