Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf Mohn und Portwein aufkochen. Schokolade in einem anderen Topf vorsichtig schmelzen, Eierlikör zugeben. Eier und Zucker über Wasserdampf schaumig aufschlagen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Mohn-Portwein-Mischung mit der Schokolade und dem Eischaum vermischen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und zur Masse geben und geschlagene Sahne unterheben. In eine Schüssel abfüllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Backpflaumen in Madeira aufkochen. Vanillezucker, Zimt, Orangenviertel und Essig beigeben. Die Flüssigkeit mit ein wenig angerührtem Stärkemehl binden.

Saure Sahne und Joghurt durch ein Sieb streichen, mit Cointreau abschmecken.

Die Fruchtjoghurtsauce als Spiegel auf Tellern anrichten. Aus der Schoko-Mohn-Masse Nockerln ausstechen und gemeinsam mit den Pflaumen anrichten.