Henglein
Rama Cremefine
| Schweinsfilet - Aubergingen - Strudel
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 1 | Schweinefilet |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Ei(er), zum Besteichen |
| Fett, zum Anbraten | |
| Für die Sauce: | |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 4 EL | Ketchup |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Tabasco |
| 1 EL | Weinbrand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schweinsfilet in heißem Fett rundum anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und mit Senf, Petersilie und Knoblauch bestreichen.
Von der Aubergine den Strunkansatz entfernen, in dünne Scheiben schneiden und beidseitig anbraten.
Blätterteig ausrollen mit Auberginenscheiben belegen und das Schweinsfilet aufsetzen. Blätterteig zusammenrollen mit verquirltem Ei bestreichen, und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 15 bis 20 Minuten backen.
Für die Sauce alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gebackene Schweinsfilet aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Sauce servieren.
Von der Aubergine den Strunkansatz entfernen, in dünne Scheiben schneiden und beidseitig anbraten.
Blätterteig ausrollen mit Auberginenscheiben belegen und das Schweinsfilet aufsetzen. Blätterteig zusammenrollen mit verquirltem Ei bestreichen, und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 15 bis 20 Minuten backen.
Für die Sauce alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gebackene Schweinsfilet aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Sauce servieren.
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