Die Tomaten halbieren und in eine Auflaufform geben und eine Prise Zucker drüberstreuen. Den Mozzarella in Würfel schneiden, über die Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C gratinieren, bis der Mozzarella zu bräunen beginnt.

Den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie Farbe bekommen und mit den Champignons zum Feldsalat geben.
Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, mit dem Hähnchengewürz würzen und in etwas Öl scharf anbraten.
Aus Balsamico, Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und über den Feldsalat geben.
Den Salat auf Tellern anrichten und mit Tomaten und Hühnchenwürfeln garnieren. Die beim Gratinieren entstandene Soße darüber geben.
Das Finn Crisp in Stücke brechen und über den Salat streuen.