Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel klein schneiden. In der Brühe kochen, bis die Möhren weich sind. Die Zwiebeln können auch vorher alleine angedünstet werden.
Dann den Topf vom Herd nehmen und den Topfinhalt pürieren. Den Topf zurück auf den Herd stellen, die Sahne, den O-Saft und den Wein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe wieder heiß werden lassen. Sollte die Suppe noch zu dick sein, einfach mehr Brühe hinzugeben.