Paprika - Sahne - Suppe

mit Sauerkraut

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Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
200 g	Zwiebel(n)
200 g	Sauerkraut, gegart
2 EL	Öl
1 Liter	Gemüsebrühe
1 TL, gestr.	Speisestärke
125 ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL	Weißwein, trocken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebeln so lange darin dünsten, bis sie hellgelb sind. Paprika und Sauerkraut zufügen und kurze Zeit mit erhitzen. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit Sahne anrühren, Suppe damit binden und mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.

Dazu passt ein Kräuterbaguette.

Kommentare anderer Nutzer

bluebalou

11.11.2011 20:46 Uhr

Jetzt muss ich mich endlich mal für dieses super leckere Rezept bedanken, was es bei mir - jetzt wo es wieder kälter wird - wieder ganz oft gibt. Ändere das ganze nur ein bisschen ab: Statt der zweiten Paprika gibt es bei mir eine frische Chili mit rein und dann noch ganz viel Kartoffeln, was die Kochzeit zwar erheblich verlängert, aber dem Geschmack nur gut tut. Also vielen Dank für das leckere Rezept :-)

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